鸡肉炒饭怎么做好吃

鸡脖子是腺体集中的部位，最好剥下鸡皮，去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩后再加工。你都知道鸡肉炒饭的哪些做法呢?现在觅食录小编给你推荐鸡肉炒饭的做法步骤。

鸡肉炒饭的做法

材料

原料：隔夜饭2碗，鸡蛋4个，鸡胸肉1块，九层塔少许

配料：辣椒酱1匙，油2大匙，盐，酱油适量

做法

1、鸡胸肉切薄片或小丁，用盐、酱油、黄酒和少量生粉腌约10分钟;

2、隔夜饭加上盐抓匀，鸡蛋打散;

3、锅烧热，开高火下油，放入鸡蛋翻炒;

4、放米饭，火转中高，加酱油和辣椒酱翻炒;

5、放入腌好的鸡肉炒至熟，最后放下九层塔炒出香味即可。

微波炉苹果鸡的做法

主料：土鸡半只 、葱白少许 、苹果一个 。

辅料：八角一粒 、姜少许、 柠檬半个。

制作步骤:

1、苹果去皮，切成片。 放到碟子里，加大约2匙的白糖，将苹果片和糖、柠檬汁搅拌均匀，铺在盘子里。 摆上葱段，八角掰开，也放上去。放一点点姜。

2、在鸡的两面抹上盐，注意要抹均匀。腌几分钟就可以了。 然后在鸡肚子那一面，抹少许白酒。 把鸡放到苹果片上，把剩余的姜撒在面上。 最好使鸡肉把底下的苹果片等材料全部遮盖住。

3、包上保鲜膜或者保险袋，在袋子上剪几个口。微波炉高火叮8分钟即可。

买鸡肉时怎么挑选

活鸡被宰后，血放出来，肉的颜色就会发白。如果肉质发红、发黑，这样的鸡不是病鸡就是死鸡。因此，买鸡肉时最好买颜色发白的。

还有一些方法可以判断鸡肉的好坏。如果鸡肉外层微干，不发黏，用手指压后立即复原，无异味，则说明鸡肉比较新鲜。

还可通过看翅膀识别注水鸡，如果发现翅膀上有红针眼，就证明鸡肉被注了水。用手捏一捏皮层，如果感到明显打滑，也可能意味着注过水。