鸡胸肉的做法步骤

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。你了解的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了鸡胸肉的做法。

韭菜花炒鸡胸肉的家常做法

食材准备

韭菜花450克，鸡胸肉250克，红椒丝30克，盐3克，味精2克，料酒、水淀粉、食用油各适量。

方法步骤

1.鸡胸肉洗净切成丝;韭菜花洗净切成段。

2.鸡丝加盐、味精、水淀粉抓匀，再倒入食用油腌渍3-5分钟。

3.锅置旺火，注油烧热，倒入鸡丝，滑油至断生后捞出。

4.锅留底油，倒入红椒丝、韭菜花，放入鸡丝炒匀。

5.锅中加入盐、味精、料酒调味。

6.加入少许水淀粉勾芡，炒匀即可。

芝麻豆腐乳鸡胸肉的做法

食材准备

主料：鸡胸肉1块(约400克)，豆腐乳2块，蒜头2瓣，香菜1根。

腌料：酱油、淀粉各1小匙，鸡蛋1个，蒜头1瓣。

调料：酱油、糖、芝麻酱各1大匙，辣油、香油各1小匙。

方法步骤

1.鸡胸肉切成片，加入腌料抓匀，腌10分钟。

2.将豆腐乳和所有调味料均匀搅拌成酱汁。

3.将做法1的鸡胸肉片取出氽烫，捞出放在盘上，淋上酱汁即可。

腌渍让鸡胸肉口感更嫩

以250克的鸡胸肉为例，按酱油、糖与淀粉各1小匙的比例调成腌料，将鸡胸肉腌渍约10分钟，让腌料入味并使鸡胸肉吸水，口感会更鲜嫩。

绿笋炒鸡胸肉的家常做法

食材准备

绿芦笋150克，鸡胸肉100克，大红袍干辣椒5个，味极鲜8克，鸡精2克，花椒油8克，花生油150克，蒜片5片，鸡蛋1个，干淀粉适量，食盐少许。

方法步骤

1.绿芦笋洗净、去老皮，切片焯水。

2.鸡胸片薄片，加蛋清、干淀粉、食盐少许上浆。

3.将油温烧至四成热，倒入上好浆的鸡胸滑油待用。

4.炒锅置火上，倒花生油烧热，将蒜片、干辣椒爆香，加入调料、主料及配料煸炒片刻，淋花椒油出锅装盘即可。

小贴士

用炒的方式处理鸡胸肉时，肉要切薄片，这样才能让鸡胸肉均匀受热快速起锅，炒的时候要用中火炒，当鸡肉的表面变白，再炒约1分钟即可起锅。