炒鸡肉的做法步骤及用料

鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。你想看看炒鸡肉怎么做好吃吗?接下来觅食录小编为你分享炒鸡肉的做法。

炒鸡肉的做法：家常炒鸡

食材准备

鸡腿400克，油盐适量，料酒适量，生姜少许，青椒，干红辣椒，豆豉，淀粉，白糖适量。

方法步骤

1、鸡肉斩成小块，码放到容器，加入料酒，盐，葱段，姜片待用;

2、加入适量的酱油，少许淀粉拌匀后腌半小时，青椒摘洗切段;

3、锅中适量油，放入豆豉，干辣椒和姜片爆香，撒入白糖炒匀;

4、然后倒入腌好的鸡块，中火翻炒，变色后加入少许清水炖煮10分钟;

5、倒入切好的青椒断，撒入少许盐翻炒收汁即可。

炒鸡肉的做法：香菇炒鸡

炒鸡

食材准备

鸡腿200克，香菇100克，葱姜蒜适量，盐少许，味精少许，蚝油，白糖，老抽，鸡粉，淀粉，大料适量。

方法步骤

1、将鸡腿斩成块，水发香菇去根切片，葱姜蒜切片，香菜切末;

2、锅中放入适量的清水，下入斩好的鸡块，焯开后去血沫;

3、然后放入香菇焯水，捞出沥干待用;

4、锅中少许油，放入大料爆香，然后下入葱姜蒜和蚝油爆香;

5、然后放入鸡块，加入料酒，放入清水，盐，味精，白糖，老抽，鸡粉，香菇;

6、小火炖煮5分钟，大火翻炒收汁，加入少许香菜即可。

炒鸡肉的做法：秋葵炒鸡丁

食材准备

秋葵300克，鸡胸肉200克，黑胡椒适量，料酒，淀粉少许，生抽，橄榄油，盐，辣椒酱适量。

方法步骤

1、将鸡肉切丁，加入黑胡椒粉，料酒和淀粉抓匀，腌制20分钟;

2、秋葵洗净后加入少许盐揉搓去绒毛，然后切丁待用;

3、锅中倒入少许油烧热，放入鸡丁，中火翻炒至变色;

4、锅中倒入橄榄油，烧至5成热，加入腌好的鸡丁，中火翻炒至变色;

5、锅中倒入秋葵丁，翻炒后加入少许盐，倒入生抽，加入辣椒酱翻炒均匀即可。