蒜香鸡肉的家常做法

鸡皮中脂肪和胆固醇含量较高，容易导致肥胖，诱发高血压、高血脂、糖尿病等慢性病，建议肥胖和“三高”人群把鸡皮剥下后，单独用水慢慢熬，熬成鸡油后，在馄饨、汤类中放一点，可起到调味效果。你都知道哪些蒜香鸡肉的做法呢?接下来觅食录小编为你分享蒜香鸡肉的做法。

蒜香鸡肉的成品图

蒜香鸡肉的食材准备

蒜香鸡肉的具体做法步骤

1.大蒜切小段，生姜切片

2.将鸡块在清水中洗净冲去血水，锅内注水，将八角、生姜、鸡块一同放入锅中煮10分钟，放入2小勺食盐

3.鸡汤连同鸡块一起倒入盆子中备用

4.将鸡块切小块

5.坐锅热油，加少许食盐将大蒜爆香，起锅装盘备用

6.再次坐锅热油，倒入鸡肉翻炒3分钟，放入1中勺生抽炒匀

7.倒入2勺刚刚煮过鸡肉的鸡汤和蒜苗，加入少许调料粉炒匀即可出锅

8.香香的鸡肉

买鸡肉时怎么挑选

活鸡被宰后，血放出来，肉的颜色就会发白。如果肉质发红、发黑，这样的鸡不是病鸡就是死鸡。因此，买鸡肉时最好买颜色发白的。

还有一些方法可以判断鸡肉的好坏。如果鸡肉外层微干，不发黏，用手指压后立即复原，无异味，则说明鸡肉比较新鲜。

还可通过看翅膀识别注水鸡，如果发现翅膀上有红针眼，就证明鸡肉被注了水。用手捏一捏皮层，如果感到明显打滑，也可能意味着注过水。