糖醋鸡肉丸的做法

鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。平时生活中你会做糖醋鸡肉丸吗?现在，觅食录小编来告诉你糖醋鸡肉丸的做法。

糖醋鸡肉丸的成品图

糖醋鸡肉丸的食材准备

糖醋鸡肉丸的具体做法步骤

1.准备好食材，洗净待用

2.鸡脯肉剁碎成末，加入水、盐、鸡蛋、胡椒粉搅拌，再加入剁碎的虾末，搅匀备用

3.待油烧至六七成热时，用手将鸡肉揪成圆形的丸子状，下锅炸至定型，拉出备用。待油至八成热时，将鸡肉丸火锅炸至发酥发黄，捞出装盘

4.锅内留点油，加入葱姜蒜末翻炒，再加入酱油，醋、白糖、盐、鲜肉粉、淀粉勾芡，收汁起锅倒在鸡圆上，撒些葱丝即成

鸡肉的营养成分

其实，鸡肉为人体主要提供的是蛋白质，其次是脂肪，维生素，矿物质。鸡肉中的脂肪并不多，比起其他肉类，鸡肉的脂肪算是比较少的。鸡肉虽含有维生素和矿物质，但比起蔬菜水果和动物内脏，含量甚微，我们并不指望鸡肉能给我提供这些营养素。

鸡肉中的蛋白质却不同，我们摄取鸡肉中的营养素，主要就是其中的蛋白质。在煲制鸡汤的过程中，脂肪很容易溶到汤中。脂溶性维生素，骨头中的钙在温度和水的条件下，很容易溶解在脂肪里，并随着脂肪一起溶入汤中。水溶性成分自然也很容易进入汤中。而这些融入到汤中的成分很多都属于香味物质。这就是为什么汤又鲜又香如此美味的原因。