鸡肉粉的做法_鸡肉粉怎么做简单又好吃

我国历代都有用鸡肉来食疗滋补的历史，许多医学书籍都有关于鸡肉的记载。你知道鸡肉粉要怎么做才好吃吗？小编精心收集了鸡肉粉的做法，供大家学习实践一下!

鸡肉粉的制作食材

鸡肉粉的做法步骤

1.先将鸡肉上的膜及筋去掉，切小块备用。

2.锅里加水，放几片生姜、大葱白段、少许料酒，

3.将鸡胸脯肉入锅，鸡肉比较嫩不用煮很久的;

4.去掉煮出的浮末，

5.取出晾凉一下，放入保鲜袋中，用擀面杖敲打鸡肉使其松散;然后再慢慢的用手将鸡肉撕成一缕缕;

6.将生抽、蚝油、糖、玉米油调成酱汁，加入十三香粉拌均匀。

7.将撕好的鸡肉丝放入搅拌桶内，再放入调味汁，混合均匀;放入面包机中，开20号功能键，750克，肉松模式开始工作。

8.一小时后就制作完成，取出晾凉即可。也可根据自己的情况，增加一次流程。

鸡肉的营养价值

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。

鸡汤怎么做更营养

因为在煲汤的过程中，鸡肉中的蛋白质只有一小部分会溶入到汤中，即使长时间炖煮，溶入到汤中的蛋白质也不过时总数的10%左右。也就是说，还有90%左右的蛋白质仍留在鸡肉中。

有些人会问，那为什么一些虚弱的人喝了鸡汤，会感觉身体有好转呢。从西医营养学角度来讲，这跟鸡汤中的营养成分有关，而且，这些营养成分都是身体所需且已溶入汤中，进入体内，可直接吸收，相比较而言，胃肠的消化负担减轻很多。

如果吃蒸鸡或炒鸡，考虑到吃的量和肠胃的消化吸收能力，未必能达到喝汤的效果。

那又有人问了，我煲的鸡汤，汤很鲜美，可是这鸡肉却很干涩，怎么办呢?其实鸡肉变得干涩跟煲汤过程中加盐的时间有关。放入盐，会使鸡汤的浓度升高，也可以说是渗透压升高，这样会造成鸡肉脱水。

所以吃起来会感觉很干，毫无“嫩滑”口感!所以建议在开过之前放入盐，这样可以减少鸡肉脱水量。

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