毛豆冬菇鸡丁的好吃做法

毛豆既富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量。搭配鸡肉丁和冬菇一起煸炒，营养会更加丰富，味道也更鲜美。下面是觅食录小编就告诉大家毛豆冬菇鸡丁的具体做法，希望对大家有帮助!

毛豆冬菇鸡丁的成品图

毛豆冬菇鸡丁的食材准备

毛豆冬菇鸡丁的做法步骤

1.提前将鸡胸肉解冻软，洗净、去除附在表面上的油脂，切丁，调入少许盐、酱油、鸡粉、胡椒粉、少许淀粉、抓匀、腌制20分钟左右

2.干冬菇洗净浸泡软，捞起挤干水分，毛豆搓洗干净表面的豆衣，将毛豆浸泡在盆里，用手轻轻一搓，薄薄的豆衣自动浮起来，用过滤网过滤出来即可，非常方便，然后将毛豆捞起沥干水

3.将冬菇切成丁

4.热锅，倒入食用油，下鸡丁大火煸炒至白色

5.倒入毛豆继续翻炒10分钟左右

6.炒至毛豆8成熟

7.调入热炒鲜露翻炒均匀

8.倒入冬菇粒、调入适量清水，遮上盖子大火焖煮2分钟左右

9.调入蚝油、盐

10.调入少许鸡粉，翻炒均匀即可装盘

毛豆冬菇鸡丁做法小贴士

鸡胸肉提前腌制20分钟左右能更好的入味，如果时间紧张也可以将毛豆提前焯熟，放在冰箱里保鲜，做菜时加入炒透即可。鸡胸肉的营养价值食尚在前面的食谱中已略有介绍，在这里就不再重复了。清洗干冬菇的水第一道倒掉，第二道浸泡的冬菇水炒菜时可以代替清水用，这样菜香味更浓，自然鲜不要浪费。