土豆豆角炖鸡肉的简单做法

土豆和云豆角还有鸡胸肉一起炖，集合了东北乱炖的特点，不油腻的鸡胸肉和蔬菜一起搭配的营养菜谱!下面是觅食录小编就告诉大家土豆豆角炖鸡肉的具体做法，希望对大家有帮助!

土豆豆角炖鸡肉的成品图

土豆豆角炖鸡肉的食材准备

土豆豆角炖鸡肉的做法步骤

1.选择鸡胸肉，最好选择新鲜的，刚从冰箱里拿出来的肉要先解冻，容易切一些，在腌制过程中也不会有太多水分。

2.豆角可以选择扁豆角，最好不要选择长豆角。

3.把肉切块，不要太小，毕竟是炖不是炒，切好放在事先准备好的碗里，准备好盐，料酒和老抽。

4.把事先准备好的盐(要多放点入味)，料酒和老抽放在鸡肉碗里，搅拌均匀，腌制十几分钟(去准备其他食材，回来就差不多了)。

5.豆角用手掰好，尽量不用刀(保留原味)。土豆切块最好切的薄一些，容易入味，记得在切完土豆后用凉水冲洗一遍，避免让食物糊锅。

6.切好葱姜蒜(我家没姜了)葱可以多切一些，分两次用，蒜瓣可以整瓣放入;准备花椒(我不爱吃花椒，没准备)，八角，桂皮，辣椒(不爱吃辣的朋友可以整个辣椒加入)。

7.上火，烤一下锅里的水分，倒入适量食用油(可以多一点)，在油未开之前放入一勺白砂糖，给肉上色，减少油腻。

8.等糖颜色变成焦黄的时候直接放入腌好的肉(里面的汤汁不要倒出来，留在碗里就好)。直接把肉煎到颜色变浅，就可以捞出来备用了，锅里的油剩着，不要倒掉。

9.剪好的鸡肉，再放回刚才腌制的碗内。

10.用刚才煎肉剩下的油加入葱(准备好的葱中的一部分，最好用葱白)姜蒜辣椒，煸炒出香味。

11.直接放入煎好的肉，一起煸炒。差不多入味的时候加水。根据菜量，大概用刚才的肉碗，三碗左右。放入适量的盐。

12.第一次开锅;加入事先准备好的豆角，因为豆角比土豆要难熟，要早放一会儿。

13.第二次开锅，放入准备好的土豆。搅拌均匀。

14.搅拌均匀后开始盖上锅盖煮。

15.五分钟左右，用筷子碰夹一下土豆，很随意就能夹断的时候，差不多就熟了，这时候把剩下的葱叶放进去，搅拌一下，过一分钟就可以出锅了!

16.放在盆里的菜就算出锅了，看着是不是很有食欲，快试试做一下吧!

土豆豆角炖鸡肉做法小贴士

腌肉的时候多放点盐，后期少加一点，容易入味到肉里。

豆角比土豆先放，否则土豆容易炖烂影响口感。