广式白切鸡的家常做法步骤

白切鸡是两广的名菜。所谓无鸡不成宴，就是两广人凡有宴席必有白切鸡。白切鸡深受广大群众的喜爱，老少皆宜，营养丰富，味鲜，肉嫩。下面是觅食录小编就告诉大家广式白切鸡的具体做法，希望对大家有帮助!

广式白切鸡的成品图

广式白切鸡的食材准备

广式白切鸡的做法步骤

1.将鸡除毛去脏。

2.用铁锅将水煮至沸腾后，将盐和姜片放到沸水里，同时将鸡下锅煮(水量以漫过整个鸡为准)。

3.待水再次沸腾时改微火煮。

4.微火煮8分钟(期间要将鸡翻动4-5次，使鸡熟透，为确认是否熟透，可用筷子插进鸡肉，没有血水流即可)。

5.将鸡捞出，待鸡凉到30度左右。

6.将鸡肉切成块。

7.接下来开始制作酱料。把姜切成碎末，香葱和香菜切成小段。

8.将备好的姜未用优质的花生油在热锅上爆炒一下。

9.加入精盐，酱油，麻油，香葱，香菜，再加适量煮鸡的汤，烧开即可。

广式白切鸡做法小贴士

根据各人口味，麻油，香葱和香菜可同煮，也可以后加。