当归枸杞炖鸭的营养制作方法

当归枸杞炖鸭是很营养的一道汤，喜欢喝的可以学习制作方法，自己做美味的当归枸杞炖鸭。下面是小编为你整理的当归枸杞炖鸭的做法，不妨一起动手试试吧!

当归枸杞炖鸭食材准备

当归枸杞炖鸭做法步骤

1.鸭肉砍块，姜片切片，(这里我省略了图片)锅置火上，加水烧开。

2.将鸭肉放入，姜片放入，炖煮5分钟。

3.捞出鸭肉备用。

4.将鸭肉当归枸杞放进高压锅里，加水刚好没过鸭肉，加入一茶匙盐。(赶时间的用高压锅，不急的话建议还是用砂锅，砂锅炖的味道更细嫩)

5.炖至自己喜欢的口感，盛好装出。

当归枸杞炖鸭的营养价值

当归的营养价值

1、每100克当归含热量92大卡。

2、当归含有蔗糖、果糖、葡萄糖。

3、当归含有维生素A、维生素B12、维生素E等维生素。

4、当归含有17种氨基酸以及钠、钾、钙、镁等20余种无机元素。

5、当归含挥发油以及正丁烯、内酯、烟酸、阿魏酸和半萜类化合物。

枸杞的营养价值

1、枸杞子中的甜菜碱，具有保护肝脏作用。

2、枸杞每100克的热量为258.00大卡(1078千焦)。

3、枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等眼睛保健的必需营养。

4、枸杞子色素是存在于枸杞浆果中的各类呈色物质的总称，是枸杞子的重要生理活性成分。主要包括β-胡萝卜素、少量的叶黄素及其他有色物质。

5、枸杞子所含18种氨基酸中以天门冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸和脯氨酸的含量较高，超过了0.5mg/100g;氨基酸中有8种是必需氨基酸。氨基酸总含量除鲜果和根部含量稍低外，其他部位基本相当;并且游离氨基酸占氨基酸总量的50%以上。

鸭肉的营养价值

1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。

2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。

4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。