豆干炒腊鸭腿肉的做法推荐

豆干炒腊鸭腿肉是很多人都喜欢吃的家常菜，可以学习做法，自己做好吃的豆干炒腊鸭腿肉。下面是小编为你整理的豆干炒腊鸭腿肉的做法，不妨一起动手试试吧!

豆干炒腊鸭腿肉食材准备

豆干炒腊鸭腿肉做法步骤

1.腊鸭腿一只，我是煮过的，表皮的灰尘什么的都已经处理干净了。

2.然后去骨留肉，切成细条。

3.在飞水，没有那么咸。

4.豆腐干一包

5.切成细条

6.准备好配菜，豆豉剁碎，红椒西芹切细条，蒜末

7.冷油下花椒，慢慢炸出香味

8.把配料一起下过爆香

9.然后放飞好水的腊鸭腿肉。

10.翻炒均匀之后，把豆腐干放进去

11.倒入少许啤酒去鸭腿的腥味

12.加入鸡精盐耗油调味

13.翻炒均匀，即可出锅。

豆干炒腊鸭腿肉的营养价值

豆腐干的营养价值

1.大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。

2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。

3.大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

腊鸭腿的营养价值

1、鸭肉性昧甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。

2、鸭肉中的脂肪不同于其他动物油,其各种脂肪酸的比例接近理想值,化学成分和橄榄油很像,有降低胆固醇的作用,对患动脉粥样硬化的人群尤为适宜。

3、鸭肉对心脏也有好处。100克鸭肉里面大概含有300毫克的钾,钾跟心脏节律有关,而且钾高了能够对抗钠。盐吃多了钠高了是造成高血压的原因,所以,日常生活多吃点鸭肉取代其他的肉菜,是非常健康的。

4、中医认为,多进食鸭肉,可治疗阴虚所致的皮肤腊黄、暗淡无光、疲惫等症。

5、鸭肉中所含的B族维生素和维生素E较多,能有效地治疗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。