虫草花水鸭肉汤的制作方法

虫草花水鸭汤是一道很营养的汤品，有时间多学习制作方法，自己炖美味的虫草花水鸭汤。下面是小编为你整理的虫草花水鸭肉汤的做法，不妨一起动手试试吧!

虫草花水鸭肉汤食材准备

虫草花水鸭肉汤做法步骤

1.虫草花洗净泡发好待用(泡虫草花的水保留)，红枣洗净，姜去皮切片备用。

2.锅下水烧开，把水鸭放入焯水，过冷河待用。

3.将水鸭、虫草花、红枣、姜片放入炖锅里，倒入泡虫草花的水，再加入适量的清水。

4.盖上锅盖中火烧开后，调小火炖1个小时，然后加入适量的盐即可。

虫草花水鸭肉汤的营养价值

虫草的营养价值

1、每100克冬虫夏草含热量292.00大卡(1220千焦)。

2、冬虫夏草富含糖醇类成分，其中含多糖约30%。

3、冬虫夏草含虫草酸、虫草素、甾醇、甘露醇、生物碱、维生素B1、B2、多糖及矿物质等。

4、冬虫夏草的营养成分丰富，含20多种氨基酸，其中人体必需的8种含量较高，尤其是牛磺酸。

5、新鲜冬虫夏草含有1000多种活性成分。总体来说，一根新鲜冬虫夏草的营养价值、药用功效抵上三根干冬虫夏草。

鸭肉的营养价值

1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。

2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。

4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。