冬瓜炖鸭肉的制作方法图解

冬瓜炖鸭肉是很好吃的一道家常菜，平常可以学习制作方法，自己买食材做美味的冬瓜炖鸭肉。下面是小编为你整理的冬瓜炖鸭肉的做法，不妨一起动手试试吧!

冬瓜炖鸭肉食材准备

冬瓜炖鸭肉做法步骤

1.主料：墨鱼干、鸭腿辅料：盐、姜、料酒、胡椒粉、冬瓜、香葱

2.把墨鱼干用温说侵泡3小时捞起清洗干净，再用清水泡5分钟

3.去骨洗净切片

4.鸭子洗净切大块

5.用开水焯汤捞起

6.姜切片，冬瓜去皮切大块，香葱洗净切末

7.把鸭块放在煲里，加凉水、姜、料酒大火烧开

8.加墨鱼干，转小火煲40分钟左右

9.加冬瓜继续煲到冬瓜熟透(大约15分钟)

10.加盐拌均匀煮开

11.撒上胡椒粉

12.香葱末即可

冬瓜炖鸭肉的营养价值

冬瓜的营养价值

1.冬瓜含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低。

2.冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪。

3.冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量，减轻由升汞引起的肾病病变程度，并具有显着减少血清肌醉含量的作用。病理组织学显示，冬瓜总氨酸(大剂量)、冬瓜葫芦素对升汞引起的肾损伤均有较明显的保护和阻断作用。

4.冬瓜种子很有脂肪油腺嘌呤蛋白质糖类维生素B1维生素B2烟酸以及葫芦巴碱等成分。

鸭肉的营养价值

1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。

2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。

4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。