川味红烧鸭肉的做法有哪些

红烧鸭肉是一道非常好吃的川味菜，平常可以学习做法，自己做美味的红烧鸭肉。下面是小编为你整理的川味红烧鸭肉的做法，不妨一起动手试试吧!

川味红烧鸭肉食材准备

川味红烧鸭肉做法步骤

1.主料：鸭胸肉辅料：植物油、盐、白糖、姜、花椒粒、料酒、生抽、香葱、八角、桂皮、香醋、辣皮子、冰糖

2.把鸭胸肉洗净切块

3.凉水下锅煮开去掉血沫捞起沥干水分

4.姜切片，香葱洗净切末 、辣皮子泡泡洗净切末

5.热锅凉油，油热6成下白糖，翻炒出咖啡色起泡泡

6.下鸭胸肉翻炒均匀上色，加料酒生抽翻炒均匀出香味

7.加八角、桂皮、花椒粒、盐、辣皮子翻炒出香味

8.加水大火烧开，转中小火烧30分钟左右，烧到鸭胸肉熟透

9.加味精、再沿着锅边加少许香醋翻炒均匀

10.撒上香葱末即可

鸭肉的营养功效

1.益气补虚

鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

2.滋阴

公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。

3.降血压

鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效;