茄汁鸡肉丸的家常制作方法

茄汁鸡肉丸这道家常菜很多人都爱吃，可以学习简单的制作方法，就能经常做好吃的茄汁鸡肉丸啦。下面是小编为你整理的茄汁鸡肉丸的做法，不妨一起动手试试吧!

食材准备

做法步骤

1.将鸡肉剁成肉蓉，放入适量盐、黑胡椒粉、白朗姆酒。

2.抓拌均匀后放入蛋清。

3.放入淀粉，抓拌均匀。

4.放入少许油，拌匀，静置10分钟。

5.将肉蓉整形成肉丸状。

6.将肉丸放入面包糠中均匀地裹上面包糠。

7.锅中倒入少半锅油，待油温升高至七成热时放入裹好面包糠的肉丸。

8.炸至变色即翻动，使肉丸受热均匀，炸至金黄色即捞出。

9.用吸油纸将肉丸表面的油吸一下。

10.碗中放入白糖、白醋、蕃茄酱，调匀成汁。

11.炒锅中放少许油，待油温升高后转小火，倒入茄汁，炒匀，放入少许水，炒匀成茄汁。

12.将茄汁晾至微热后放入挤酱瓶中挤到盘中，摆上鸡肉丸即可。

鸡肉的营养价值

1、鸡肉是磷、铁、铜与锌的良好来源。

2、鸡肉中的蛋白质属优质蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸成分。

3、鸡肉还富含维生素Bt、维生素Be、维生素K等，所含维生素种类非常丰富。

4、鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸。

5、每100克鸡胸肉含有1.2克左右的咪唑二肽，比猪肉、金枪鱼和鲣鱼等肉类中的含量还要丰富。

6、鸡胸肉蛋白质含量较高，一般一块鸡胸肉大约200克，含有40克的蛋白质，差不多可以满足一个人一天大部分的蛋白质需求。

7、在每100克鸡肉中，含维生素A约为0.048毫克，维生素B1约0.05毫克，维生素B2约为0.09毫克，维生素B3约为5.6毫克，维生素E约为0.67毫克。