红烧鸡腿肉怎么做比较好吃

红烧鸡腿肉是人们爱吃的菜肴，喜欢吃这道菜的小伙伴，赶紧来学习好吃的做法吧。下面是小编为你整理的红烧鸡腿肉的做法，不妨一起动手试试吧!

食材准备

做法步骤

1.鸡腿洗净，剁成中等小块。生姜洗净，切片。

2.新鲜毛豆买回来，自己剥，半斤基本上要剥半小时。早上菜商都忙死了，根本没有剥好的毛豆呀，回来剥的手指甲都变色了。呜呜。。

3.开中火，锅子烧热，倒入适量的菜籽油，菜籽油烧荤菜好吃有营养。放入姜片爆香。

4.倒入鸡腿肉翻炒，稍微变色后，加入适量料酒，继续翻炒。

5.片刻后，加入生抽(提鲜)、老抽(着色)、绵白糖(红烧菜少不了)、少许醋，翻炒。

6.翻炒，让酱料充分裹住鸡腿肉之后，加入适量水，盖住鸡腿肉一半就好，因为鸡肉不怎么吃水，而且容易熟。开大火闷烧。

7.第一遍煮沸后，加入毛豆，中火继续闷烧。

8.汤汁收的差不多了，就关火起锅装盘喽。留些汤汁拌饭，不要太美味哦!就是为了不浪费美味的汤汁，所以加入毛豆吸收，然后连着一起拌饭吃。

鸡腿的营养价值

鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

每100克鸡肉含热量(大卡)181,钾(毫克)242,磷(毫克)172,胆固醇(毫克)162,钠(毫克)64.4,维生素A(微克)44,镁(毫克)34,蛋白质(克)16,脂肪(克)13,硒(微克)12.4,烟酸(毫克)6,钙(毫克)6,铁(毫克)1.5,锌(毫克)1.12,核黄素(毫克)0.14,铜(毫克)0.09,锰(毫克)0.03,维生素E(毫克)0.03,硫胺素(毫克)0.02。

鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可益气,补精,添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1、强身健体

鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

2、提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3、补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4、促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。