红烧鸡肉饭的好吃做法教程

红烧鸡肉饭这道好吃的食物很多人都爱吃，想要经常吃上美食，最好就是学会做法。下面是小编带来的红烧鸡肉饭做法，保你轻松学会!

食材准备

做法步骤

1.准备食材。

2.将食材分别剁块切片备用。

3.米提前洗好，加入适量的蒸米水浸泡备用。

4.炒锅放油，放入花椒大茴炸出香味，将花椒粒捞出，放入白糖化汁。

5.糖汁化好后，放入剁好的鸡块翻炒。

6.在锅内煎至微黄。

7.放入生姜汁、老抽、生抽、食盐。

8.翻炒均匀上色。

9.下入土豆块和辣椒片。

10.将淘洗干净的米和水一起倒入炒锅中，翻炒均匀。

11.倒入米饭蒸锅内，煮饭键按下，开始制作。

12.等跳起时再焖15-20分钟，即可食用。

红烧鸡肉饭的营养价值

米饭的营养价值

1、米饭最主要的成份是碳水化合物约70%左右,同时含有一定量的蛋白质7%~8%、维生素、纤维素和矿物质。

2、米饭的营养价值一般、比较均衡,维生素B族含量比较丰富、齐全。但是米饭在加工过程中却可能造成营养素大量流失,一般来说米饭越精制营养流失就越多,所以标二米的营养价值比标一米高,糙米的营养价值要比标二米高。

3、米饭蛋白质中,含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%,赖氨酸含量高于其它谷物,氨基酸组成配比合理,比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式,米饭蛋白质的生物价(BV值)为77,蛋白质效用比率(PER值)为2.2(小麦为1.5,玉米为1.1),蛋白质的可消化性超过90%,均高于其它谷物,因此米饭蛋白质的营养价值高。

鸡肉的营养价值

1、鸡肉是磷、铁、铜与锌的良好来源。

2、鸡肉中的蛋白质属优质蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸成分。

3、鸡肉还富含维生素Bt、维生素Be、维生素K等，所含维生素种类非常丰富。

4、鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸。

5、每100克鸡胸肉含有1.2克左右的咪唑二肽，比猪肉、金枪鱼和鲣鱼等肉类中的含量还要丰富。

6、鸡胸肉蛋白质含量较高，一般一块鸡胸肉大约200克，含有40克的蛋白质，差不多可以满足一个人一天大部分的蛋白质需求。

7、在每100克鸡肉中，含维生素A约为0.048毫克，维生素B1约0.05毫克，维生素B2约为0.09毫克，维生素B3约为5.6毫克，维生素E约为0.67毫克。