韭菜滑鸡肉的制作方法图解

韭菜和鸡肉都是生活中常见的食材，做成韭菜滑鸡肉，不但美味，而且制作方法简单。今天小编要教大家的就是韭菜滑鸡肉的做法，赶紧来学习一下!

食材准备

做法步骤

1.鸡肉洗净切丝，放少许盐，料酒、生抽和一匙淀粉腌制10分钟

2.切好蒜末，胡萝卜切丝

3.韭菜洗干净后切成小段

4.锅里倒油，先放鸡肉煎炒香两边

5.鸡肉煎炒的有少许金黄色拨开一边，放蒜末爆香

6.加入红萝卜丝煸炒

7.再加入韭菜

8.把韭菜炒匀后，放适量鱼露，生抽

9.放小半匙白糖，大火翻炒至熟

10.韭菜炒好后，拨到一边去，下少许油打入鸡蛋煎一下使鸡蛋结块，再一起炒匀

11.最后加上适量盐调味就炒好了了

韭菜滑鸡肉的营养价值

韭菜的营养价值

1.韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。

2.韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量，不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一，维生素E含量也是三分之一。

3.韭菜中含有较多的粗纤维。

4.韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力，还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。

鸡肉的营养价值

1、鸡肉是磷、铁、铜与锌的良好来源。

2、鸡肉中的蛋白质属优质蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸成分。

3、鸡肉还富含维生素Bt、维生素Be、维生素K等，所含维生素种类非常丰富。

4、鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸。

5、每100克鸡胸肉含有1.2克左右的咪唑二肽，比猪肉、金枪鱼和鲣鱼等肉类中的含量还要丰富。

6、鸡胸肉蛋白质含量较高，一般一块鸡胸肉大约200克，含有40克的蛋白质，差不多可以满足一个人一天大部分的蛋白质需求。

7、在每100克鸡肉中，含维生素A约为0.048毫克，维生素B1约0.05毫克，维生素B2约为0.09毫克，维生素B3约为5.6毫克，维生素E约为0.67毫克。