鸡中翅经典家常做法介绍

鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。下面就是小编给大家带来的鸡中翅经典家常做法，希望大家喜欢!

三杯鸡翅一

主料：鸡翅中

做法

鸡翅中先洗干净，在锅底放入底油炒去水汽，
准备的调料有酱油，葱姜蒜，大料，葡萄酒，倒入锅中。烧大约十分钟，将汤汁收干，使汤汁进入鸡翅中中。呈现酒香，料香，鸡肉香。这样菜吃起来味道才会浓厚，肉软烂。

大鹏展翅

将鸡翅中，洗净沥水，遍抹酱油，略加料酒，洒两片葱，丢一段姜。放置于阴凉通风处。(大厨师有个专有名词叫“码”，来源无可考。)码上四、六、八个小时不等。取高压锅一个，将码好之鸡

翼排坐坐于锅底，倒入色拉油，以将将漫了鸡翼为恰。上灶，猛火，待高压锅出气后，加盖，改小火。焖十五二十分钟后起锅，入盘。

酸辣鸡翅二

原料：鸡翅中膀12只，酸泡菜50克，鲜红辣椒50克，水发玉兰片50克，水发香菇8朵，绍酒约2汤匙。醋3茶匙，酱油1汤匙，青蒜、葱结、姜、生粉、香油各适量。

①将鸡翅中放入滚水中烫过，从中间骨节处砍断成两段。取瓦钵1只，用竹箅子垫底，依次放入鸡翅中、醋、盐、酱油、绍酒、葱结、姜片、6杯水，放大火上煮滚，再改用小火煨1小时，至鸡翅中柔软离火，去掉葱姜，取出竹箅子。将鲜红椒洗净去蒂去子，香菇去蒂，与酸泡菜、玉兰片、青蒜分别切成米粒状。

②烧热锅，下油，烧至七成熟，先下玉兰片、鲜红椒、香菇，再加盐、酱油煸炒，约30秒钟后，加入酸泡菜翻炒几下，接着倒入瓦钵内的鸡翅中和原汤，炒匀后放入青蒜、味精，用生粉水勾芡，淋入香油即可。

蜜辣鸡翅三

材料：鸡翅中

调料：蜂蜜、干辣椒(或者辣椒粉、辣椒油)、蚝油、料酒、酱油少许、五香粉、鸡精、黑胡椒少许。

制作方式：

⒈把鸡翅中洗干净，用刀在鸡翅中上切些小口方便入味，刀法一般的同学可以用牙签或者针在鸡翅中表明刺些下孔，方便入味。

⒉将准备的调料按照自己喜欢的口味进行混合调汁，调好后和鸡翅中一起拌匀，用保鲜膜盖好进行腌制。腌制时间最好在6小时以上。

惹味烤鸡翅四

材料：

鸡翅中6个

调料：盐1小匙、红糖2大匙、蒜泥1大匙、蜂蜜2大匙、酱油1大匙、料酒2大匙、韩国辣椒粉3大匙

做法：

1鸡翅中一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。

2鸡翅中放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱400F/200C度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅中表面刷剩下的腌料汁。

注意：

1 肉骨分离是个费精力的活，主要是两头的筋要剪断，中间的肉就易分了。

2鸡翅中骨肉分离后会变得较短，烤出来成方形。如腌前在表面划上几刀会更入味。

3 不要使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。

蜜汁烤鸡翅五

做法：

⒈
把洗干净的鸡中翅，沥干水分，放在容器里，放点盐，糖，老抽(点点，上色用的)，放点超市里可以买到的BBQ的酱(和番茄酱很像的那种)，腌10分钟。

⒉ 把烤箱开到6，预热1分钟

⒊ 把鸡翅中均匀的放在考盘里。

⒋ 烤30分钟(鸡翅中比较小的，可以将烤制时间缩短到25分钟内，一般超市里买的大小应该在28分钟左右。不要超过30分钟。

⒌ 时间到后，把蜂蜜挤到一个小碗里，用小刷子，沾着刷到鸡翅中上，然后调到7或者8，继续烤3分钟，用筷子取出装盘。即可。

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