红烧鸡翅家常的做法介绍

鸡翅又名鸡翼、大转弯，肉少、皮富胶质，又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多;鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，那么关于红烧鸡翅家常的做法有哪些?下面就是小编给大家带来的红烧鸡翅家常的做法，希望大家喜欢!

红烧鸡翅做法一

食材： 鸡翅，生抽，白糖，料酒，鸡精，蜂蜜，葱，姜

做法:

1.鸡翅洗干净背面横割两刀，锅里水烧开，放两片姜片，加点料酒，入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。

2.锅里加热油，加生抽先炒一下，这里生抽只需几十秒就可以，加入鸡翅翻炒。

3.鸡翅上色后加入白糖、料酒、水(水要盖过鸡翅的量)，大火烧开，中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精，加少许蜂蜜(加蜂蜜是为了增香提色，表面亮亮的)

4.继续收汁到理想的状态即可。理想的状态就是汁水差不多收干了，但是不湖锅的状态，起盘，撒上葱花。

红烧鸡翅做法二

主料：鸡翅10个

辅料：生抽1汤匙，老抽1/2汤匙，料酒1汤匙，姜1块，葱姜蒜各10克

1.鸡翅洗净，划花刀。

红烧鸡翅家常做法大全

2.锅里放水和料酒，将鸡翅放入焯水。

3.焯过水的鸡翅过凉水洗净。

4.葱，辣椒切段，姜切丝，小葱切末。

5.锅烧热放油，倒入葱姜辣椒煸炒。

6.将鸡翅一一放入，煎至金黄。

7.加生抽，老抽，料酒等调料，加小半碗水，盖上锅盖，大火焖三分钟。

8.出锅，撒上葱末。

9.成品。

烹饪技巧

鸡翅焯完水一定要用冷水洗，这样肉质比较紧致。

红烧鸡翅做法三

材料：

鸡翅7只，柑橘2个，生抽2汤匙，白糖半汤匙，料酒1汤匙，姜丝若干。

做法：

1、鸡翅洗干净，用姜丝、生抽、白糖、料酒腌15分钟。

2、柑橘剥皮，柑皮用刷子蘸盐刷干净，用开水烫过。

3、热油锅，捞起鸡翅中小火煎至两面金黄(每面大概煎6分钟)。

4、倒入腌鸡翅的酱汁，放进果皮和一部分果肉，加入半碗水，剩下的果肉用来装饰盘子。

5、大火煮开后，转中小火煮10分钟，大火收稠酱汁，装碟，果皮和果肉用来垫在碟底，鸡翅摆在上面。

6、撒上一点芝麻，嗯，香喷喷的果香鸡翅来了。

红烧鸡翅做法四

材料：

鸡翅中6个

调料：盐1小匙、红糖2大匙、蒜泥1大匙、蜂蜜2大匙、酱油1大匙、料酒2大匙、韩国辣椒粉3大匙

做法：

1、鸡翅中一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。

2、鸡翅中放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱400F/200C度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅中表面刷剩下的腌料汁。

注意：

1、肉骨分离是个费精力的活，主要是两头的筋要剪断，中间的肉就易分了。

2、鸡翅中骨肉分离后会变得较短，烤出来成方形。如腌前在表面划上几刀会更入味。

3、不要使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。

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