鸡心食材搭配的家常做法大全

鸡心就是鸡的心脏部分，是一种烹饪食品。又因为有很多物品因为长得像是鸡的心脏，所以得名为鸡心，比如鸡心核桃、鸡心宝石、鸡心领等等。下面就是小编给大家带来的鸡心食材搭配的家常做法大全，希望大家喜欢!

陈皮黄芪炖鸡心一

材料

用料原材料：陈皮10克，黄芪10克，鸡心250克，姜10克，清汤1000克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克。

做法

1、陈皮、黄芪洗净，鸡心一剖为二汆水，姜切片待用。

2、取净锅上火，放人清汤、姜片、陈皮、黄芪、鸡心，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。

功效

陈皮即橘子皮，可治疗胸膈结气、肾阳不足。

鸡心营养丰富，能补心安神。

爱心提示

一般人群皆可食用，心悸者适用。

鸡心肉片炒茭白二

材料

鸡心100克，肉片50克，茭白三只，葱断适量。

做法

1. 鸡心洗净切对开，肉洗净切片，茭白洗净切片备用。

2. 锅内放入适量的食油，开大火，加入生姜片6片、辣椒煸炒出香味。

3. 放入肉片翻炒几下，然后放入鸡心翻炒色变白后，加入茭白继续翻炒，加入适量的黄酒，

4. 加入适量的水焖煮菜，加入适量的盐、胡椒粉、味精、葱断拌匀即可。

串烤鸡心三

材料

鸡心200克，盐、糖、生抽、辣椒粉各适量。

做法

1、将鸡心洗净，开半，沥净水分，鸡心加盐、糖、生抽、辣椒粉略腌。

2、将腌好的鸡心串成串，将鸡心串放在烧烤架上烤熟即可。

小诀窍

特点

鲜香可口，老少皆宜。

烹饪秘诀

鸡心要洗净，烤时注意火候。

烤鸡心串四

材料

鸡心300克，奥尔良腌料21克，水21克，植物油10克

做法

1.鸡心洗净，用奥尔良腌料腌一夜，时间越长越有味

2.把鸡心串在竹签上

3.烤箱预热后，把肉串放在烤架上，用190度烤10分钟，翻面后再烤5分钟即可

草菇鸡心五

材料

鸡心225克草菇150克红辣椒1个青辣椒1个大葱2根生姜1小块淀粉适量食用油25克蚝油1大匙料酒1大匙胡椒粉少许精盐1大匙白糖1小匙味精0.5小匙

做法

1.鸡心剥除外层薄膜及血管后洗净，在心尖部分划米字形刀口，全部切好后放入沸水中汆烫，并加酒腌10 分钟，捞出洗净;

2.草菇剥去外膜、洗净，用沸水氽烫时往水中加盐，快速烫过即捞出，冲凉;

3.红椒剖开，去籽后洗净，切块;青椒洗净切段;葱、姜洗净切末;

4.烧热油锅，爆香葱、姜后放入鸡心和辣椒同炒;

5.再倒入草菇，加入酒、蚝油、胡椒粉、糖、盐、水淀粉、味精，炒匀即可盛出。

注意

色泽红亮，鲜咸适中。一定要用清水把鸡心浸泡1 小时，以去掉血污，否则炒制时鸡心容易变硬。

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