最简单的烧鸡翅的做法技巧

鸡翅是含有大量的成胶原及弹性蛋白的，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。那么关于鸡翅家常菜怎么烧呢?下面就是小编给大家带来的最简单的烧鸡翅的做法技巧，希望大家喜欢!

1.香菇蒸鸡翅

材料：鸡中翅10个　干香菇50克　蒜5瓣　海天拌饭酱2汤匙　黄豆酱1汤匙　香葱随意

步骤：

1.干香菇泡发。

2.鸡翅洗净备用(最好用流动的水冲洗几分钟)。

3.鸡翅两面都用刀斜向片几刀，方便入味。

4.将调味料均匀抹在鸡翅表面，静置2小时左右。

5.香菇挤净水，铺在碗底。

6.蒜去皮，拍碎备用。

7.将鸡翅依次码在香菇上，撒上香蒜，再将碗底的腌料拨在鸡翅上。

8.上锅蒸20分钟左右即可。出锅前可撒适量葱花。

2.茄汁鸡翅

材料：鸡翅中7只　番茄酱1.5汤匙　白砂糖1汤匙　料酒1汤匙　水100ML　盐

做法

1.鸡翅洗净，正反两面各划两刀便于入味

2.焯水后洗净血沫和杂质备用

3.平底锅刷一点底油烧热后加入焯水后的鸡翅煎至两面金黄

4.番茄酱1.5汤匙，白砂糖1汤匙，料酒1汤匙和水100ML调匀后倒入锅中

5.烹煮至汤汁收干，加盐调味即可。成品~

美厨邦小贴士：不过上色的时候要注意盯着火候，火候不到没颜色不好看，火候过了很容易出现焦色。

3.台式三杯鸡翅

用料：鸡翅8个　土豆一个　红辣椒3个　小绿椒1个　罗勒15g　大蒜头3个　生姜片5片　黄酒两汤勺　生抽一汤勺　油一汤勺　冰糖15g

步骤：

1.鸡翅洗净，切成两半备用

2.煮一锅水，加入一汤勺黄酒，放入生姜片煮开

3.煮开后放入鸡翅淖水，可以除去浮沫，去腥味

4.捞出鸡翅备用

5.土豆成小丁状，创意步骤，可以不加也可以换成其他喜欢的蔬菜

6.大蒜头用刀板敲扁，红辣椒青辣椒切丝，放入油锅，加入一汤勺油煸炒爆香

7.下鸡翅煸炒，至鸡肉表面微微上色

8.放入一小块冰糖，冰糖融化后放入土豆丁继续煸炒

9.加入一汤勺生抽，一汤勺黄酒，翻炒均匀至鸡肉上色后，慢火收汁至八成干

10.加下入罗勒叶，继续翻炒至汤汁粘稠，使汤汁均匀的包裹在鸡肉上，即可关火出锅

4.香橙鸡翅

材料：鸡翅400克　橙子2个　生抽1大匙　蜂蜜1大匙　白醋1大匙　清水一碗

做法：

1.将橙子洗净，用盐在橙子皮表面搓一下。

2.将橙子皮削下来，去除白膜。

3.将橙子皮切成丝。

4.将橙肉切成小块备用。

5.将鸡翅洗净，焯水后备用。

6.热炒锅，倒入适量的油，将橙皮丝倒入翻炒。

7.放入焯过水的鸡翅翻炒。

8.加入生抽，略炒一下。

9.加入水、醋和蜂蜜。转中火焖。

10.焖至汤汁快收干。倒入橙子果肉。略炒即可出锅。

小贴士：用香橙来入菜，去腥味的同时还可以增加酸甜的口味，很开胃。橙子皮上的白膜要去掉，要不然会有苦味。

5.麻辣香锅鸡翅

用料：鸡翅中1斤　土豆　葱适量　姜适量　蒜适量　郫县豆瓣酱1大勺　辣椒适量　花椒适量　糖少许　盐少许　白酒少许

做法：

1.鸡翅膀放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，并在鸡翅上划伤几刀，取部分葱姜切碎备用;

2.鸡翅膀放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末;

3.加入一小勺白酒，腌制1个小时;

4.取一平底锅，锅中不放一滴油，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，放火上小火加热;

5.随着加热的过程中，鸡皮里的油不断渗出来，锅里发出兹兹的煎烤声音，一面熟了后再翻面煎;

6.等到鸡翅膀全熟了后，将翅膀取出;

7.土豆去皮切薄片，用锅里剩的油小火煎土豆;等到土豆煎熟后同样铲出;

8.将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油;加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒;依个人口味放适量花椒;

9.再放入鸡翅膀不断翻炒;加入少许糖，然后放入土豆片不断翻炒均匀;

10.等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可,可以撒入芝麻(花生碎)、香菜(葱花)等点缀，增加风味。

小贴士：翅膀用冷水浸泡后，血水被泡出，做好的成品味道更好

6.堪比KFC的香辣鸡翅

用料：鸡翅6个　食盐适量　料酒10ml　胡椒粉一小勺　鲜辣粉一小勺　椒盐粉一小勺　辣椒粉一小勺　干淀粉适量　面包糠适量　鸡蛋一个

做法：

1.鸡翅洗净，加入料酒、盐、加入胡椒粉、鲜辣粉、椒盐粉、辣椒粉腌制

2.鸡翅腌制好之后，将鸡蛋打散，准备淀粉，面包糠

3.在烤盘上铺好锡纸

4.鸡翅第一步沾满鸡蛋液

5.第二步放在淀粉中拍上淀粉

6.第三步再沾满鸡蛋液

7.第四步沾满面包糠，用手压一压按紧

8.重复上面的步骤，将鸡翅全部裹好

9.烤箱预热，把鸡翅放入烤箱中层

10.上下管180度，初始30分钟，调制成上下管热风模式

11.如果觉得表面太干颜色不好，可以在鸡翅表面轻轻刷上一层薄薄的油。烤到鸡翅表皮金黄即可。

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