毛豆烧鸡怎么做才好吃家常菜

毛豆烧鸡是一个家常菜，取材方便，制作简单，口味鲜美。下面就是小编给大家带来的毛豆烧鸡怎么做才好吃家常菜，希望大家喜欢!

一、蚝香毛豆烧鸡

材料

毛豆，干辣椒，蒜，料及，蚝油，老抽 ，葱，姜。仔鸡适量，

做法

1、将鸡肉焯水，用清水冲洗干净;

2、锅中放冷油加入干辣椒，蒜瓣，葱姜小火爆香;

3、然后放入鸡块翻炒，加入料酒，老抽，生抽，蚝油适量;

4、加入清水没过鸡肉，煮开后转小火炖煮15分钟;

5、毛豆剥洗干净，煮15分钟后放入毛豆，再煮20分钟，大火收汁即可。

二、香辣毛豆烧鸡

食材准备

三黄鸡一只，毛豆半碗，青椒2个，香菜1把，蒜5瓣，姜1块，郫县豆瓣酱5勺，生抽1勺，花椒少许，八角2个，糖一勺，香油一勺，鸡精少许。

方法步骤

1、将鸡洗净，斩块，焯水待用;

2、蒜拍扁，姜切片，青椒切圈，香菜切段;

3、炒锅烧油，放入葱姜蒜和花椒爆香，然后倒入鸡块翻炒至鸡皮收紧;

4、然后倒入郫县豆瓣酱，黄酒，糖，八角，生抽炒匀;

5、倒入热水淹没鸡块，盖锅，中火烧约10分钟至汤汁减半后加入毛豆烧分钟左右;

6、出锅前倒入青椒圈，香菜段，香油，鸡精翻炒几下即可出锅。

小贴士

郫县豆瓣酱有咸味，一般不需要放盐。

三、清爽毛豆烧鸡

食材准备

三黄鸡500克，毛豆50克，油适量，盐适量，老抽适量，生抽适量，料酒适量，糖适量，姜。

方法步骤

1、将剁好的鸡块焯水待用;

2、炒锅中倒油，放入姜片爆香，倒入鸡块翻炒;

3、然后倒入一勺老抽，两勺生抽，一勺料酒;

4、一勺料酒，两勺糖和两勺盐，加入适量的水，翻匀大火烧开;

5、然后转小火炖20分钟倒入毛豆，再炖5分钟左右即可。

毛豆功效作用

毛豆为新鲜连荚的黄豆，原产中国，以江西萍乡最盛产，味道最特别。它既富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，B族维生素和膳食纤维也特别丰富。夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况。

1.缓解疲乏

夏季天气炎热，毛豆中含钾丰富，食用后可以帮助缓解因出汗过多导致的钾流失，缓解因为钾流失引起的身体疲乏。

2.补脾健胃

毛豆性味甘平，富含蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分，具有健脾除湿、润燥解毒的作用，非常适合脾胃虚弱的中老年人食用。

3.防止便秘

毛豆中含纤维素丰富，纤维素能促进肠胃蠕动，所以经常有便秘现象的人不妨多吃些毛豆防治便秘。

4.改善更年期不适

毛豆中含钙丰富，且含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，可以改善妇女更年期不适，防治骨质酥松。

5.改善脂质代谢

毛豆中脂质含量高于一般蔬菜，但是其主要以亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸为主，可以改善人体脂质代谢，降低甘油三酯和胆固醇含量。

6.改善智力

毛豆中含有大脑发育不可或缺的卵磷脂，可以帮助改善大脑记忆力，提高智力水平。

毛豆营养价值

毛豆既富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，维生素B族和膳食纤维特别丰富，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分。

1、毛豆对于保护心脑血管和控制血压很有好处。此外，夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况。

2、毛豆中含有大脑发育不可或缺的卵磷脂，可以帮助改善大脑记忆力，提高智力水平。

3、毛豆中含纤维素丰富，膳食纤维含量高达4.0%，比芹菜还高，纤维素能促进肠胃蠕动，所以经常有便秘现象的人不妨多吃些毛豆防治便秘。

4、毛豆中含钙丰富，且含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，可以改善妇女更年期不适，防治骨质酥松。