白切鸡怎么做味道正宗

白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点，其味道皮爽肉滑，清淡鲜美，是老少皆爱的一道广东地道美食。下面小编给大家整理的白切鸡怎么做味道正宗，希望大家喜欢!

白切鸡正宗做法

食材准备

三黄鸡1只，姜50克，花生油60克，盐5克。

方法步骤

1、鸡洗净后去鸡爪，锅中水烧开后将鸡放入锅中烫三秒，提起;

2、然后再烫3秒，提出，重复烫三次后放入锅中，盖锅小火煮15分钟;

3、煮熟后的鸡立即放入冷水中浸泡，10分钟后捞出控干，切件摆盘;

4、姜剁碎，加入盐拌匀，再加入适量的酱油或者红油调匀作为蘸料;

5、鸡盘中加入少许麻油，即可食用。

白切鸡怎么做好吃

食材准备

三黄鸡1只，花生，芝麻少许，辣椒粉，料酒，葱姜蒜，酱油，生抽，蚝油，盐，糖，醋适量。

方法步骤

1、将洗净后斩成大块，锅中烧水，放入葱姜料酒;

2、水开后放入鸡煮熟，加入少许盐，煮10到20分钟;

3、煮鸡的时候将花生，芝麻放入炒锅中炒香，然后捣碎;

4、葱姜洗净切碎，锅烧热倒入少许油，6成热时放入葱姜蒜碎爆香;

5、然后冲入辣椒粉中待用，鸡煮好后放入冰水中，凉后沥干切块;

6、然后加入做好的调味料，拌匀即可食用。

简单白切鸡怎么做

材料

清远走地鸡半只，白酒2瓶盖，姜数片，清水1锅，冰水1盆。酱料：姜葱适量，盐1/2茶匙，油适量

做法

1、把鸡处理干净。

2、烧开一锅水，下姜片和白酒，把鸡放入，煮沸。这是我的简单做法，只有半个鸡懒得慢慢搞。我爸爸的做法是全程把鸡浸熟，而不是煮熟的，那样很费时，但成品非常美味!

3、把煮沸的鸡放入冰水里浸泡一会儿，这样能够让鸡皮爽脆。想吃热的可以忽略这一步，因为走地鸡本身的皮都是很爽脆的

4、取出浸泡过冰水的鸡，切块摆盘。

5、准备好姜葱放入小碗，撒上盐。

6、热锅下油烧热，浇在姜葱上即可。还可以把姜葱铺在鸡肉表面，烧热了油直接淋在上面，这样鸡肉也是温热的了