荷叶鸡怎么做好吃

荷叶鸡是江苏省传统的汉族名菜，属于淮扬菜系，为夏令时菜。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。下面小编给大家整理的荷叶鸡怎么做好吃，希望大家喜欢!

荷叶鸡的好吃做法

荷叶鸡的材料

鸡腿2只，荷叶1张，蒸肉粉3/4杯，米酒1大匙，酱油4大匙，糖2大匙，水4大匙，辣豆瓣酱1小匙，麻油1大匙

荷叶鸡的做法

1鸡腿洗净剁成大块，用综合调味料腌4小时。

2荷叶泡软，再入滚水中川烫，放凉后剪成4片。

3取荷叶片包入腌好并沾上蒸肉粉的鸡块，并包成长方块，放入蒸锅中蒸1小时即可。

荷叶鸡的做法

荷叶鸡的材料

a.荷叶5张，长糯米600公克，沙拉油1小匙，b.梅花肉200公克，虾仁100公克，香菇5朵，绿竹笋200公克，a.盐1/2小匙，味精1/2小匙，胡椒粉1小匙，香油1小匙，b.盐1小匙，味精1小匙，糖1小匙，高汤200㏄，香油1大匙，c.太白粉1大匙，水1又1/2大匙

荷叶鸡的做法

1.荷叶用开水浸泡约30分钟，再分为二等份分别沥干水份。

2.取一汤锅烧水至滚沸，将所有材料B切丁后放入汆烫再沥干水份即成馅料。

3.长糯米泡水约40分钟后沥干，放入蒸笼以大火蒸1小时后取出，与调味料A一起拌匀备用。

4.热油锅，倒入作法3的长糯米下锅略炒，再加入调味料B一同拌炒，最后将调味料C调成太白粉浆，待锅内水滚即缓缓倒入勾芡，放凉备用。

5.取一张作法1的荷叶，将光滑面向上，依序放上约35公克作法4的糯米摊平、2大匙作法2的馅料，最后铺上约35公克的糯米，并将荷叶捲成长方形状，重复动作至材料用毕。

6.将作法4包好的荷叶捲依序放入蒸笼内，以大火蒸12分钟即可。

荷叶鸡怎么做好吃

荷叶鸡的材料

鸡半只，荷叶1张，香菇3只，红枣5粒，枸杞子少许，葱花适量，鸡粉适量，盐适量，糖适量，生粉适量，生抽适量，料酒适量，生油适量，麻油适量

荷叶鸡的做法

1.鸡洗净后斩件，香菇及红枣浸软后洗净切丝;枸杞子浸软后洗净。

2.将鸡、香菇、红枣放入碟中捞匀;然后用鸡粉、盐、糖、生粉、生抽、料酒、生油、麻油腌制2小时。

3.荷叶洗净后用滚水拖软，放在冷水中过冷河，然后抹干。

4.将荷叶铺在碟上，将鸡、香菇、红枣放入荷叶中，洒上枸杞子，然后包上荷叶。

5.隔水蒸20分钟后洒上葱花即可。