鸡胸肉的家常做法

鸡胸肉就是指鸡胸前的一块肉，该肉营养丰富，尤其是其蛋白质的含量高，对人体的生长发育有利。下面小编给大家整理的鸡胸肉的家常做法，希望大家喜欢!

绿笋炒鸡胸肉

食材准备

绿芦笋150克，鸡胸肉100克，大红袍干辣椒5个，味极鲜8克，鸡精2克，花椒油8克，花生油150克，蒜片5片，鸡蛋1个，干淀粉适量，食盐少许。

方法步骤

1.绿芦笋洗净、去老皮，切片焯水。

2.鸡胸片薄片，加蛋清、干淀粉、食盐少许上浆。

3.将油温烧至四成热，倒入上好浆的鸡胸滑油待用。

4.炒锅置火上，倒花生油烧热，将蒜片、干辣椒爆香，加入调料、主料及配料煸炒片刻，淋花椒油出锅装盘即可。

小贴士

用炒的方式处理鸡胸肉时，肉要切薄片，这样才能让鸡胸肉均匀受热快速起锅，炒的时候要用中火炒，当鸡肉的表面变白，再炒约1分钟即可起锅。

胡萝卜丝炒鸡胸肉

食材准备

鸡胸肉300克，胡萝卜100克，青椒20克，蒜末、葱段各少许盐、鸡粉、味精、料酒、水淀粉、食用油各适量。

方法步骤

1.去皮洗净的胡萝卜切丝;洗净的青椒切丝。

2.洗好的鸡胸肉切丝，放入碗中;加盐、味精、料酒拌匀，淋入水淀粉，搅至上浆，再倒入少许食用油腌渍约10分钟至入味。

3.锅中倒入适量清水烧热，加少许盐拌匀。倒入胡萝卜，煮约1分钟至断生，捞出。

4.用油起锅，倒入蒜末、葱段爆香。

5.倒入肉丝，翻炒至变色，淋入少许料酒炒匀。

6.再放入焯过的胡萝卜，转小火，倒入青椒，加盐、鸡粉调味，来回翻炒至入味。

7.关火后盛入盘中即成。

韭菜花炒鸡胸肉

食材准备

韭菜花450克，鸡胸肉250克，红椒丝30克，盐3克，味精2克，料酒、水淀粉、食用油各适量。

方法步骤

1.鸡胸肉洗净切成丝;韭菜花洗净切成段。

2.鸡丝加盐、味精、水淀粉抓匀，再倒入食用油腌渍3-5分钟。

3.锅置旺火，注油烧热，倒入鸡丝，滑油至断生后捞出。

4.锅留底油，倒入红椒丝、韭菜花，放入鸡丝炒匀。

5.锅中加入盐、味精、料酒调味。

6.加入少许水淀粉勾芡，炒匀即可。