好吃的炸鸡块制作方法

炸鸡块是小吃，所用材料有鸡胸肉(或鸡腿肉)、鸡蛋、面粉、面包粉、盐、白胡椒粉、蕃茄酱、保洁膜，味道鲜香，下面小编给大家整理的好吃的炸鸡块制作方法，希望大家喜欢!

干炸鸡块的做法

材料

当年小嫩鸡1只。调料油1500克约耗75克，酱油1大匙，精盐、味精各1/4各小勺，五香粉、胡椒粉各少许，淀粉适量。

做法

1、将鸡洗涤整理干净，去头、爪，剁成3.3厘米见方的块，装盆内，加酱油、精盐、味精、五香粉、胡椒粉腌15分钟，再放入淀粉，搅拌均匀备用。

2、油锅上火烧至七成热时，将鸡块放里炸至表皮略硬，捞出磕散，待油温升至七成热时，再放入鸡块炸至金红色捞出，沥净油装盘，跟椒盐上桌即可。

材料替换

鸡块用猪里脊块替换，成为干炸里脊。

口味变化

浇上番茄汁，即为番茄鸡块;浇上糖醋汁，即为糖醋鸡块。

炸鸡块的做法

材料

鸡上腿肉3块，油，麻油，鸡蛋，生抽1小茶匙，料酒2大茶匙，万用炸粉，砂糖2大茶匙，鱼露2大茶匙，大排档风味调料，面包糠

做法

1.鸡上腿肉洗干净表面划刀后加入2大茶匙料酒 、少许油、麻油、砂糖2大茶匙、生抽1小茶匙、鱼露2大茶匙、大排档风味调料混合搅拌均匀腌1个小时。

2.鸡蛋一个搅拌均匀，炸粉一大碗，面包糠一大碗。

3.鸡腿肉先均匀粘上炸粉后再粘鸡蛋浆后再均匀滚上面包糠。

4.适量油烧热180度 筷子插入冒烟 把鸡块投入内，慢火炸熟至表面金黄色捞起晾干油份。

5.可配沙拉酱或茄汁或直接开啃!

腐香炸鸡块的做法

材料

材料A：300公克，柠檬片1/4颗

材料B：2大匙，太白粉1大匙，水30㏄

腌酱：1/2大匙，红糟腐乳30公克，酒15㏄，酱油10㏄，麻油10㏄

做法

1.鸡肉洗净，切成适当块状;材料B调匀备用。

2.将腌酱中的红糟腐乳捣成泥状，再与其余腌酱材料混合拌匀备用。

3.将作法1的鸡肉块放入作法2调好的腌酱中，腌渍20分钟备用。

4.将腌好的鸡肉块沥除腌汁，与调匀的材料B混合拌匀备用。

5.将作法4的鸡块放入170℃的油锅中炸熟，再提高油温至190℃炸至鸡块酥脆，即可盛盘，以柠檬片装饰即完成。