怎么做家常黄焖肉丸子_家常黄焖肉丸子的做法

猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。下面是觅食录小编整理的一些关于家常黄焖肉丸子的资料，供您参考。

家常黄焖肉丸子的制作食材

家常黄焖肉丸子的做法过程

1.准备好猪肉丸子、香菇、黑木耳;香菇、黑木耳提前泡发、洗净备用。

2.肉丸、香菇、黑木耳分别切好，淀粉用水拌匀备用。

3.洋葱、红椒切小块，蒜苗切小段备用。

4.锅中油热，倒入蒜苗、洋葱，炒出香味。

5.倒入香菇、黑木耳，炒匀。

6.加入适量盐，炒匀。

7.倒入肉丸子。

8.翻炒均匀。

9.加入老抽，炒匀。

10.淋入适量冷水，煮10分钟。

11.淋入生抽。

12.倒入淀粉汁，勾薄芡;晃动锅子，让丸子均匀裹上芡汁;焖好的肉丸，调好味盛入丸子。

烹饪猪肉的方法

1. 猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水。

2. 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，易形成便秘，影响健康。
 

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