烧鸡的美味可口做法

烧鸡是中华传统风味菜肴。香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。下面小编给大家整理的烧鸡的美味可口做法，希望大家喜欢!

家常烧鸡

食材准备

仔鸡一只，葱姜蒜各20克，盐15克，味精10克，白糖20克，老抽10克，生抽，蚝油20克，大料，花椒，桂皮，香叶，草果，小茴香10克，料酒30克。

方法步骤

1、将仔鸡洗净放入锅中煎炸成金黄，捞出待用;

2、炒锅少许油，放入葱姜蒜爆香，然后加入蚝油，大料，花椒，桂皮，香叶，草果，小茴香;

3、然后加入清水，打入老抽，生抽，白糖，味精，大火烧开，盖盖后小火炖40分钟即可。

小贴士

鸡可以选稍微小一些的，不然油炸比较费油而且不方便炸。

嫩笋烧鸡

食材准备

鸡腿，细笋，胡萝卜，土豆，料酒，老抽，白糖，盐，胡椒粉，香油适量。

方法步骤

1、土豆切成滚刀，放入清水中，胡萝卜切块，笋切段;

2、将鸡腿洗净然后剁块，放入清水中冲洗一次，接着锅中水烧开;

3、加入料酒，放入鸡块，焯水撇浮沫，捞出洗净待用;

4、锅中底油放入葱姜蒜爆香，然后放入鸡块，加入土豆块，放入胡萝卜和笋;

5、然后加入老抽，少许料酒，放入糖翻炒均匀，加水没过鸡块;

6、最后放入适量的盐，小火慢炖20分钟左右，汤汁浓稠，熟烂时加味精香油和胡萝卜调味即可出锅。

板栗烧鸡

食材准备

栗子适量，鸡腿，油盐，酱油，葱姜，料酒，白糖。

方法步骤

1、将板栗入锅煮4分钟，捞出沥水待用;

2、锅中放油，下入板栗炒至表面变色后捞出待用;

3、锅中余油烧热，放入葱姜片爆香，然后倒入鸡块翻炒;

4、鸡块表面微黄后调入料酒，酱油，盐少许白糖和板栗;

5、然后倒入开水，大火烧开后转为小火盖盖煮20分钟左右;

6、接着大火收干水份，撒入葱段即可。

小贴士

板栗先煮再炸这样烧出来的板栗就会非常入味。