菠菜蛋花汤粉条的做法步骤图解

菠菜是日常生活中常见的蔬菜，搭配鸡蛋和粉条的做法，可是很有味道的家常做法。下面一起来看看菠菜蛋花汤粉条的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作菠菜蛋花汤粉条的食材

菠菜蛋花汤粉条的做法步骤

1.大个菠菜择洗干净，切大段。

2.菠菜焯水，捞出备用。

3.鸡蛋两枚打成鸡蛋液备用，鸡蛋还是双黄的，小小的奢侈一下。

4.锅里倒入食油，适当的多倒些，油多了烹出的鸡蛋才能成芙蓉状这样的鸡蛋吃起来才有味道。

5.把鸡蛋液炸好一面后，翻过来炸制金黄。

6.盛出炸好的鸡蛋，留底油，放入生姜片、辣椒(可不放)。倒入适量的清水，放入粉条。

7.放入精盐，倒入一小碗甏肉的老汤，没有的话可少来点酱油提鲜。

8.大火煮开后，改小火，等粉条变软煮熟后放入炸好的鸡蛋，继续小火慢炖。

9.炖制10分钟后放入焯好的菠菜，大火煮开即可。

挑选菠菜的方法

在选择菠菜是要看菜梗，选择菜梗比较短的为宜，还有看其叶子是否张开，而起叶皮表面要够宽，叶柄则越短越好，如果有发黄的叶片，或者看起来也就淹掉的菠菜不宜购买。

食用菠菜的注意事项

1、菠菜不宜炒或煮成汤。

2、菠菜不宜与富含钙的物质同食，会影响钙吸收。

3、烹调菠菜前宜用沸水将其焯透，因为菠菜富含草酸，草酸会影响人体对钙的吸收，焯水能减少菠菜中草酸的含量。

4、菠菜最好先买先吃，不然放置时间久了，菠菜含有的维生素C会流失。