黄瓜炒肉的做法 黄瓜炒肉怎么做

黄瓜炒肉是再家常不过的一道菜了，几乎家家户户都会做这道菜。黄瓜炒肉的做法十分简单，一起来看看觅食录小编为你带来的“黄瓜炒肉的做法”，这其中也许就有你需要的。

黄瓜炒肉的做法1：

食材准备

黄瓜500克，猪肉250克，精盐10克，味情2.5克，花椒10粒，干辣子2个，菜油30克，大葱25克，生姜25克，白糖25克，醋25克，淀粉5克。

方法步骤

1.将黄瓜削去两头，切成两半，再由背向切成梳子形，用盐腌30分钟，去掉盐水待用。

2.猪肉切成薄片，用盐、淀粉拌匀待用。

3.烧好油锅，先将肉片炒熟捞出，再炸花椒、辣子，炸成紫色后将葱、姜、糖、醋和黄瓜投放翻炒几下，再投肉片拌匀，加盐及味精即可出锅。

黄瓜炒肉的做法2：

食材准备

猪瘦肉200克，黄瓜300克，料酒和精盐各5克，味精1克，鸡蛋清25克，干淀粉2克，湿淀粉4克，葱姜末共10克，熟猪油500克(实耗约50克)。

方法步骤

1.将黄瓜洗净后剖成两半，切成5厘米长的细丝，放入碗内加精盐少许腌2分钟，挤去水分;猪瘦肉切成6厘米长的细丝，放入碗内，加精盐、鸡蛋清和干淀粉拌匀。

2.锅置火上，放入熟猪油烧至六成热，投入肉丝划油至变白色，捞出沥油。

3.炒锅再置火上，放少许底油烧热，用葱姜末炝出香味，投入黄瓜丝煸炒片刻，随即放入料酒、精盐和味精，勾芡，倒入肉丝拌和均匀，淋入猪油装盘即成。

黄瓜炒肉的做法3：

食材准备

猪瘦肉150克，黄瓜50克，黄花菜50克，木耳30克，植物油20毫升，精盐5克，生粉10克，生抽10毫升，鸡精4克。

方法步骤

1.将木耳洗净，放入温水中，泡软后(一般3-4小时)，切成小块。

2.将黄花菜洗净，放入温水中，泡软后(一般10-30分钟)，捞出沥水。

3.将黄花菜切去根蒂改刀成段。

4.将黄瓜洗净，先对半切开，再切成薄片。

5.将猪瘦肉洗净，剔除筋膜，改刀成方形薄片。

6.将猪肉片放入小碗中，加入生粉，放入部分的精盐、鸡精各2克，拌匀后腌制10分钟。

7.将肉片放入八成热油锅中，滑炒至熟，捞出待用。

8.锅留底油，将黄花菜、黄瓜、木耳放入锅巾，翻炒均匀。

9.放入滑炒过的肉片，加入少许清水，翻炒均匀。

10.再加入精盐、鸡精、生抽翻炒均匀后，起锅装盘即可。

黄瓜炒肉的做法相关文章：

1.黄瓜炒肉怎么做好吃

2.黄瓜炒肉的做法介绍

3.黄瓜炒肉的美味做法

4.茭瓜炒肉怎么做好吃