猪肉芹菜馅饼怎么做好吃_猪肉芹菜馅饼的做法步骤

营养价值在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。下面是觅食录小编整理的一些关于猪肉芹菜馅饼的资料，供您参考。

猪肉芹菜馅饼的食材准备

猪肉芹菜馅饼的做法步骤

1.芹菜摘去叶子部分，洗净，锅中水烧开后放入芹菜焯烫。

2.变色，稍软即可捞出。冷水冲凉。

3.锅中倒入油，爆香花椒后，将花椒捞出。

4.油温稍凉后，放入姜末爆香。

5.待油温完全冷却后，再放入猪肉末。用筷子沿一个方向搅打，边搅打边加入香油、酱油、盐，搅打到粘稠。

6.将焯烫好的芹菜切成小碎丁。

7.将葱末、芹菜碎丁加到搅打好的肉馅中。肉馅中没加水，所以芹菜丁我没攥去水分。包之前再搅拌在一起。

8.面和水用1：0.6的比例，和成面团，饧20分钟后，按做饺子剂子的方法将面团做成圆环状。切开成长条。

9.切成大小均匀的剂子。

10.擀成饺子皮形状。

11.将馅料搅拌均匀，皮上放入适量的馅。

12.包成包子的形状。

13.平底锅中，刷上油，将带褶子的部分朝下，用手按扁。

14.盖上锅盖，小火烙到两面金黄后出锅。

15.这小皮够薄吧，我喜欢皮薄馅大的。

炒猪肉的注意事项

猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板;猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳;猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
 

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