三杯鸭的做法图解 客家三杯鸭怎么做好吃

三杯鸭皮滑肉Q、嚼劲十足，蕴含了五香、甜味、蒜味，诱惑着舌头的味蕾，咬一口，香味十足呢。三杯鸭的做法有很多，正宗客家做法是不用大料及香料的，选用的是老麻鸭，肉质比较紧实，不会太肥腻，加入的是好的生抽和自酿的客家米酒。下面由小编分享几种三杯鸭的好吃做法给大家，简单又美味！

三杯鸭的简单做法【一】

三杯鸭做法所需的食材

三杯鸭的做法步骤图解

1.准备配料。

2.光鸭洗净斩件。

3.准备香油，米酒，酱油。

4.先净鸭子飞水洗净备用。

5.锅里倒入适量香油爆香加入图1的配料。

6.倒入鸭块翻炒至肉色焦黄，倒入米酒。

7.倒入酱油(酱油是二份生抽一份老抽兑成的)放适量冰糖，翻炒匀。

8.调小火加盖稍焖一下打开翻个面再继续焖直至鸭肉熟烂。

9.肉熟收汁关火出锅，将汁浇在鸭肉上，撒上葱花即可。

三杯鸭的做法小贴士

小贴士1. 鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效;

2. 体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。

3. 生抽与老抽按材料的量酌情放，以免太咸。

4. 油不可放太多，鸭子本身油重，以免腻口。