三杯鸭的家常做法 三杯鸭的正宗的做法图解

说起三杯鸭，大家马上就会联想到那醇香四溢的味道。三杯鸭引入铁板烧方式，使三杯鸭的食法更加古朴，让人们在吃后有一份回归的惊喜。下面由小编分享几种家常三杯鸭的家常做法给大家，味道相当正宗！

家常三杯鸭的简单做法【一】

家常三杯鸭做法所需的食材

家常三杯鸭的做法步骤图解

1.买回的光鸭洗净，沥干水。

2.斩大件。

3.生姜去皮切厚片、葱头剥干净、陈皮洗净。

4.准备酱油、黑糯米酒、冰糖、清水(大碗)

5.热锅放少量的油，倒下鸭块大火煎制一下，翻炒片刻。

6.保持大火翻炒煎制，鸭肉表面金黄色后会溢出很多油。(15分钟爆炒)

7.渗出的油铲起，用碗盛，过滤干净，当天用来炒青菜一流。

8.倒下酱油(即生抽)翻炒。

9.保持大火，加入黑糯米酒。

10.加入清水。(清水的分量相对增加一点，焖煮出来的效果最好)

11.倒入冰糖。

12.再加入姜片和陈皮。

13.用锅铲翻炒，煮开。遮上锅盖大火煮沸后调至中火焖煮20分钟左右

14.酱汁剩一半时加入葱头，翻炒均匀。

15.再遮上锅盖煮至酱汁收干。(略剩一点最理想)

16.铲起，剩余的酱汁淋在上面即可。

17.香喷喷~~

家常三杯鸭的做法小贴士

1. 鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效;

2. 体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。

3. 生抽与老抽按材料的量酌情放，以免太咸。

4. 油不可放太多，鸭子本身油重，以免腻口。