香辣鸭脖的做法 香辣鸭脖怎么做

香辣鸭脖在市面上有好多的地方出售，但是随着各种食品安全问题的爆料，越来越多的人开始自己动手在家里制作香辣鸭脖，一起来看看觅食录小编为你带来的“香辣鸭脖的做法”，这其中也许就有你需要的。

香辣鸭脖怎么做好吃

1、卤料包要选好，如果自己不会搭配可以购买现成的;

2、鸭脖要在卤料中浸泡足够的时间才能入味;

3、做鸭脖的时候选择新鲜的鸭脖还有香辣，以及合适辣度的辣椒很重要。

香辣鸭脖的做法1：

食材准备

鸭脖，大料，干辣椒，花椒，草果、桂皮，香叶，盐、糖、生抽、老抽。

方法步骤

1、将鸭脖洗净后切成两段，放入开水锅中焯水，撇去浮沫;

2、锅中倒入少许油，油热后放入切好的葱姜段炒香，然后放入大料;

3、再放入干辣椒，花椒，草果，桂皮和香叶，炒1分钟后倒入清水，放入盐，糖，生抽，老抽煮开;

4、开锅后放入焯水的鸭脖煮开，然后中火煮半小时，捞出放在烤网撒上风干半小时;

5、然后在放入卤料锅中浸泡12小时左右，捞出再风干半小时即可。

香辣鸭脖的做法2：

食材准备

鸭脖子适量，江苏三，干辣椒，花椒，草果，香叶，桂皮，生抽，老抽，蚝油，白糖，盐适量。

方法步骤

1、将鸭脖子洗净，锅中水烧开后放入料酒，放入鸭脖煮1分钟;

2、锅烧热后放入适量油，下入姜片，花椒，蒜片和干辣椒小火爆香;

3、然后倒入两碗水，煮开后加入蚝油，老抽，生抽，白酒和少许盐;

4、盖锅煮开后继续小火，煮1小时后放入鸭脖，小火卤半小时;

5、关火后放凉，然后浸泡冷藏1晚入味即可。

小贴士

香料可以自己随意多放一些，卤汁不要用一次就丢掉，可以多次使用。

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