猪肚汤怎么做能养胃 猪肚的清洗技巧

猪肚的营养价值和口感是其他猪肉食材无法替代的。而不同的搭配做出来的猪肚汤有不同的功效。养胃的猪肚汤要怎么做呢?下面是觅食录小编为你整理的猪肚汤养胃做法，不放一起动手试试吧!

猪肚汤家常做法步骤

1.猪肚用盐不断搓洗，还要注意翻面用水冲洗

2.火上置锅，烧热，就如图的状态

3.猪肚在上面翻几翻

4.如图，锅底粘走了猪肚上洗不掉的东东，非常好的方法

5.猪肚再用水冲洗

6.锅内置水，放入猪骨头焯水，猪骨头要选择平整的，目的是煮猪肚的时候垫锅的，以防猪肚粘锅。

7.看看彻底洗好的猪肚，是不是非常干净呢

8.一块新的纱布，洗赶紧，放上适量的胡椒粒

9.打结，扎紧

10.用刀背敲打，至胡椒粒碎(也不要太碎，以防会从纱布的孔里掉出来)

11.塞进猪肚里面

12.砂锅最底层用猪骨头垫底，然后放置猪肚，一次性下适量的水

13.开大火盖锅煮开，捞去浮沫

14.改小火，用筷子架住。因为盖紧的话，会溢出来，不盖的话，水全部蒸发掉，就不好了。

15.煮好的猪肚捞出来，放凉

16.看看汤，哇，太浓郁了，捞掉比较油的汤

17.取走胡椒粒包，猪肚切片

18.重新放到汤内加热，下适量的盐，还有香菜。

猪肚汤做法小贴士

洗的时候要把稠的东西刮掉，这样才没臭味

猪肚的清洗技巧

猪肚好吃，但清洗不容易。一般人都使用盐擦洗猪肚，但效果并不是特别好，如果在清洗过程中再用一些醋，那么效果会更好。因为通过盐醋的作用，可把肚中的气味除去一部分，还可以去掉表皮的黏液，清洗后的肚要放入冷水中，用刀刮去肚尖老茧。

但要注意，洗肚时不能用碱，因为碱具有较强的腐蚀性，肚表面的黏液在碱的腐蚀作用下脱落，同时碱也使肚壁的蛋白质受到破坏，减少肚的营养成分。