鸭掌的做法 鸭掌怎么做好吃

鸭掌的做法有很多，可拌、可卤、可泡、可焖，滋味万千，一起来看看觅食录小编为你带来的“鸭掌的做法”，这其中也许就有你需要的。

鸭掌的做法1：

干锅鲜鸭掌的做法

食材准备

鸭掌500克，盐3克，味精2克，老抽10克，香油12克，料酒15克，大蒜、干辣椒、青辣椒、红辣椒各20克。

方法步骤

1.鸭掌洗净，用温水汆过后，晾干备用;干辣椒、青辣椒、红辣椒洗净，切段;大蒜洗净，切末。

2.油锅烧热，加入蒜末炒香，下鸭掌翻炒，加入盐、香油翻炒至鸭掌呈黄色。

3.再放入老抽、料酒、干辣椒、青椒、红椒，至汤汁收干时，加入味精即可。

鸭掌的做法2：

苦瓜烧鸭掌的做法

食材准备

鸭掌750克、苦瓜500克，植物油、清汤、姜片、葱段、豆瓣酱、花椒、盐、酱油、水淀粉。

方法步骤

1.苦瓜洗净，切成长条形;豆瓣酱剁细。将鸭掌放入开水中，煮熟后捞起，剔去筋骨。

2.锅内倒油烧至五成热时，放入鸭掌炸一下捞出。

3.锅内留适量余油，将豆瓣酱、花椒爆香，加入清汤炒匀，放入鸭掌、姜片、葱段烧10分钟，加入苦瓜、盐、酱油.烧至苦瓜熟透，用水淀粉勾薄芡即可。

鸭掌的做法3：

山椒泡鸭掌的做法

食材准备

鸭掌500克，胡萝卜10克，西芹20克，柠檬片2片，花椒、红青椒、野山椒、泡辣椒、干辣椒、胡椒粉、泡菜水、八角、白糖、盐各适量。

方法步骤

1.鸭掌洗净，入沸水锅中煮至断生，捞出，晾凉。

2.西芹、红青椒、胡萝卜分别洗净，改刀成菱形，放入烧沸的清水锅中煮至断生，捞出晾凉。

3.锅入清水，加八角、胡椒粉、盐、花椒、野山椒、干辣椒烧沸出味。

4.倒入盆内，加泡菜水、盐、白糖、西芹、红青椒、胡萝卜、柠檬片、泡辣椒、鸭掌泡制半天，即可食用。

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