鸭肉怎么做才好吃_鸭肉要怎么煮

糖醋排骨、糖醋里脊很多人都吃过，可是糖醋鸭肉大家又吃过没有呢，做的方法也很简单，小编精心收集了糖醋鸭肉的做法，供大家学习实践一下!

糖醋鸭肉的制作食材

糖醋鸭肉的做法步​骤

1.首先将洋葱切块， 鸭腿泡入清水 ，泡去血水 ，姜切片 ，胡萝卜切块 ，青椒切块。

2.准备鸭腿 ，放入部分姜片、八角，淋入料酒、生抽，拌匀 ，腌4个小时，然后将鸭腿砍成块。

3.锅入小半锅清水，倒入鸭肉，焯去血水， 捞出入凉水洗净 。

4.锅入油 ，放入姜片、八角爆香， 倒入鸭肉，翻炒片刻 。淋入料酒、生抽、老抽，炒至上色。倒入小半锅清水，盖上锅盖， 大火烧开转小火 ，煮熟。

5.放入胡萝卜、洋葱、青辣椒 ，淋入适量香醋 ，放3勺白糖， 炒至蔬菜变熟，即可出锅!

鸭肉制作指导

1.烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美。

2.鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。

3.鸭肉、鸭血、鸭内金全都可药用。

4.公鸭肉性微寒，母鸭肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。

5.鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效

6.鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿;雄鸭治肺结核、糖尿病。

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