猪肉芹菜饺子馅做法

饺子的历史沿革经历了漫长的过程，明朝末年张自烈做了很好的说明：“水饺耳，即段成式食品，汤中牢丸，或谓粉角，北方人读角为娇，因呼饺饵，伪为饺儿。小编精心收集了猪肉芹菜饺子的做法，供大家学习实践一下!

猪肉芹菜饺子的制作食材

猪肉芹菜饺子的做法步​骤

1.面粉放入盆中。

2.加适量清水，和成光滑的面团，饧半小时。

3.芹菜去叶，放入锅中焯烫十分钟。

4.捞出在凉水中冷却。

5.剁成馅。攥成团。

6.五花肉也剁成馅。

7.锅中放油，烧至七成热时，下入肉馅煸炒，放适量的酱油调味。待肉馅炒熟捞出。

8.芹菜末和葱花放在盘中。

9.和肉馅放到一起，加适量的油、盐、五香粉、姜粉调味，拌好馅儿。

10.面团搓成长条，分成剂子，擀成皮。取一张皮，放上馅儿。

11.中间捏合，两边向中间收拢。

12.捏紧。

13.水开后下入包好的饺子、

14.煮五六分钟左右，饺子鼓起来就好了。

清朝饺子介绍

清朝时，饺子一般要在年三十晚上子时以前(现晚上23点)以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。清朝有关史料记载说：“元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义。”又说：“每年初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。富贵之家，暗以金银小锞藏之饽饽中，以卜顺利，家人食得者，则终岁大吉。”这说明新春佳节人们吃饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新。近人徐珂编的《清稗类钞》中说：“中有馅，或谓之粉角——而蒸食煎食皆可，以水煮之而有汤叫做水饺。”和“其在正月，则元日至五日为破五，旧例食水饺子五日。”随着商业化和人口流动，南方也正在学习北方的传统文化。如过节不吃饺子的常州出现了“大娘水饺”品牌。在广东，一些如珠海、东莞和深圳的移民城市过年也渐渐有了吃饺子的习俗。另外福建、客家地区原本有吃饺子的习俗，但不是过年或者过节的必备品。

正因为中国文化丰富多彩，才会形成各地过年过节习俗文化的多元化。我们应该学会承认差异，尊重差异，促进中国文化的和谐统一发展，使地球的文化更具独特性，多样性。

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