猪肉芹菜饺子馅的简单做法

中国各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺、上海的锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受人欢迎的品种。西安还创制出饺子宴，用数十种形状、馅心各异的饺子组成宴席待客。小编精心收集了猪肉芹菜饺子的做法，供大家学习实践一下!

猪肉芹菜饺子的制作食材

猪肉芹菜饺子的做法步​骤

1.先和面，面粉中一点点的加入水，直到剩少许干面

2.和匀，盖上锅盖醒30分钟

3.准备好其它食材

4.烧些油备用

5.芹菜切碎用盐腌10分钟左右、挤去水份备用

6.肉馅用刹芹菜的水搅上劲

7.往肉馅里放入鸡精、十三香、盐、蚝油、酱油、香油、橄榄油、葱花拌匀

8.把芹菜放入肉馅里，并倒入烧熟的油拌匀

9.面醒好后再揉至光滑，分成均匀的剂子

10.擀成面皮

11.包好饺子

12.锅中水开后、下入饺子煮两个开即可

13.煮好的饺子

饺子的叠法

【四喜蒸饺】：取饺子皮一张于掌心放入适量肉馅，将面皮捏成“田字

形”方格(既四角空、中间粘合的四方角形)，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变!

【鱼形饺】：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，把饺子皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。

【元宝饺】：取饺子皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形，捏牢中间将右半边饺皮封口，同样将左半边饺子皮也封口，将饺子皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。

【月牙饺】：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指将褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢?

【钱包饺】：取饺子皮一张于掌心，放入适量馅，将饺子皮对折封口成半圆形，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了!

【小锁饺】：取饺子皮一张于掌心，放入适量馅，将饺子皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺子皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。

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