东北菜猪肉炖粉条

猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。小编精心收集了东北菜猪肉炖粉条的做法，供大家学习实践一下!

东北菜猪肉炖粉条的制作食材

东北菜猪肉炖粉条的做法步​骤

1.猪肉切块

2.葱切段姜切片

3.冻豆腐切块

4.宽粉用水泡起来

5.锅中放油

6.油热后放入葱姜煸香

7.加入大料和花椒

8.放入猪肉煸炒

9.加一勺白糖

10.加入酱油。煸炒几下

11.加入水

12.然后放入冻豆腐

13.放入宽粉

14.水开后加点料酒

15.盖上锅小火炖，直到肉烂，加盐调味装盘

猪肉的选购

1.优质的猪肉：脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。

2.次鲜肉：肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色;表面带有黏性，稍有酸败霉味;肉质松软，弹性小，轻压后凹处不能及时复原;肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大，表面比较干燥，颜色为灰褐色;肉质松软无弹性，指压后凹处不能复原，留有明显痕迹。

3.死猪肉：外观呈暗红色，肌肉间毛细血管中有紫色淤血的不要购买。

4.米猪肉：肉内带有囊虫，它是绿虫的幼虫。其最显著的特征是瘦肉中有呈椭圆形、乳白色、半透明水泡，大小不等，从外表看，像是肉中夹着米粒的不要购买。

5.其他：买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪;如果毛根白净，则不是病猪。

看了“东北菜猪肉炖粉条的做法”的人还看了：

1.东北大寒吃什么

2.10种炖菜的做法推荐

3.东北传统年夜饭菜单

4.东北餐饮加盟连锁有哪些

5.东北人年夜饭吃什么

6.东北传统年夜饭菜单有什么