鸭肉粥的详细做法_鸭肉粥怎么做

鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。小编精心收集了鸭肉粥的做法，供大家学习实践一下!

鸭肉粥的制作食材

鸭肉粥的做法步​骤

1.大米临睡前提前淘洗干净，用水泡发一夜。

2.早晨煮锅烧开半锅水，放入泡发的大米煮粥。

3.锅中可放几滴香油，既美味又能防止粥溢锅。

4.准备一些烧鸭肉，并用手撕成条备用。

5.生菜洗好切好备用。

6.粥快煮好时，放入鸭肉再煮一会。

7.粥浓稠煮好后，放入适量盐调味。

8.放入少许的白胡椒粉搅匀。

9.最后放入生菜搅匀煮沸后即可关火食用。

鸭肉的基本介绍

鸭属脊椎动物门，鸟纲雁形目，鸭科动物，是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。

鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。

“烤鸭”早在明朝时就已成为北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“烤鸭”。明朝迁都北京，烤鸭技术也带到北京，并被进一步发展。由于制作时取用玉泉山所产的填鸭，皮薄肉嫩，口味更佳。烤鸭很快就成为全国风味名菜。北京两家有名的烤鸭店“便宜坊”“全聚德”，便是明朝时开业的。

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