蒜泥凉拌茄子的做法 蒜蓉茄子的做法凉拌

蒜泥茄子是夏季的美味家常菜。茄子柔软香润，微带蒜香，是夏令时菜。用蒜泥来凉拌茄子，蒜泥的特殊的味道让软嫩的茄子有了一个小小的升华。小编整理了蒜泥凉拌茄子的做法，欢迎阅读!

蒜泥凉拌茄子的材料

蒜泥凉拌茄子的做法步骤

1.主辅料洗净备用

2.茄子切成块，蒜拍成蒜泥

3.茄子下锅蒸熟，蒸到软绵就行

4.所有的调料混到一起调成汁，加入蒜泥拌匀 (盐、生抽两勺、味极鲜一勺、老抽半勺、鸡精、醋三勺、白糖一勺)

5.起油锅，下花椒炒出香味，倒入蒸好的茄子翻炒

6.然后倒入调好的汁翻拌均匀就好了，热吃凉吃都可以

茄子的功效与作用

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

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