啤酒鸭肉的做法

鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。小编精心收集了啤酒鸭肉的做法，供大家学习实践一下!

啤酒鸭肉的做法步​骤

1.鸭肉买回洗净切大块，放点料酒和精盐腌入味

2.杏鲍菇洗净切片

3.青红椒切片，蒜头轻拍一下，姜切片备用

4.鸭肉冷水下锅煮开后焯两分钟捞起

5.锅中放入菜籽油，热后放入鸭肉煸炒

6.鸭肉煸黄出油后，下入姜片和蒜粒炒出香味

7.倒入啤酒

8.下几粒冰糖，盖上盖子大火煮开后转小火

9.煮到汁快收完时，倒入辣椒翻炒至变色，再放适量精盐就可以出锅了

鸭肉的营养价值

鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。有研究表明，鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，其化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益，对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜。