怎么做肉汤圆详细步骤图解教程

汤圆是元宵节的必备食物，这款鲜肉汤圆做法相对简便，吃口软糯，是节日的应景食品。下面一起来看看肉汤圆的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作肉汤圆的食材

肉汤圆的做法步骤

1.猪肉洗净，加少许生姜，剁成肉糜

2.在肉糜在加入适量的油、盐、生抽、老抽、胡椒粉和一个鸡蛋，搅打上劲后腌制10分钟左右

3.取200克糯米粉

4.加适量的水和成软硬适中的粉团

5.取适量的粉团，用手捏成小碗的形状

6.在中间填入准备好的肉馅，并慢慢的将口合拢，然后再用双掌轻轻搓成小球状

7.做好的汤圆要放在湿毛巾上，且要避免互相粘连

8.锅中烧水

9.待水沸腾后下入汤圆

10.大火煮至沸腾，期间要不时的用漏勺搅动以免粘锅，沸腾后不久汤圆就会浮起，这时再大火煮5分钟左右就可以出锅

11.出锅、装碗、上桌

12.美味的鲜肉汤圆吃起。

汤圆煮不会破的方法

1、轻轻捏在下锅前，应用净手微捏汤圆，使其外皮上略有裂痕，这样下锅煮透后的汤圆里外皆熟，不会夹生，且软滑可口。

2、开水下待水烧开后，把汤圆慢慢放入锅内，同时应随即用勺将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动，使其旋转几圈，不粘锅。

3、及时煮生汤圆的糯米粉中含水量较多，若将汤圆做好后久放，会出现变质现象，生汤圆受冻后再煮，还常会煮破皮子，影响外观。

4、快出锅已经煮熟的汤圆若一时吃不完，应及时出锅，并将其置于洁净的冷开水中，待冷却后捞出装入盘中。

5、慢火煮旺火煮上片刻，待汤圆浮起后，迅速改用小火慢煮，否则会使汤圆在锅内不断翻滚，煮出的汤圆外熟里生不好吃。

6、点冷水在煮汤圆的过程中，每烧开一次锅应同时点入适量的冷水，使锅内的汤圆保持似滚非滚的状态。开锅两三次后，再煮上一会儿，便可出锅食用。

7、勤换水锅内的沸水连续煮过两三次汤圆后，即应及时换水。因为这时锅内的汤圆汤已变得稠腻，如果再继续使用下去，不但汤圆熟得慢，而且容易夹生。