干笋鸭肉汤做法

鸭肉是进补的优良食品，营养很高，是我们常吃的一种肉。鸭肉性寒，所以可养胃、补肾、消水肿、止咳化痰等。小编精心收集了干笋鸭肉汤的做法，供大家学习实践一下!

干笋鸭肉汤的制作食材

干笋鸭肉汤的做法步​骤

1.笋干提前浸泡5-6小时，准备好所有的食材。

2.鸭肉洗净冷水入锅焯烫。

3.汤煲中加入适量的热水，再放入葱姜，花椒，香叶。

4.加入白酒。

5.在放入鸭肉。

6.加入笋干。

7.大火煮开，加盖小伙炖煮。

8.煲至1个小时候，加入盐。

9.加入胡椒粉调味。

10.再加少许鸡精即可关火。

贴士

1、据报道，法国西南部的加斯科尼人很少患心脏病，原因可能是他们惯用鸭油、鹅油做菜。

2、识别注水鸭：注过水的鸭，翅膀下一般有红针点或乌黑色，其皮层有打滑的现象，肉质也特别有弹性，用手轻轻拍一下，会发出“噗噗”的声音。最快捷的识别方法是：用手指在鸭腔内膜上轻轻抠几下，如果是注过水的鸭，就会从肉里流出水来。

3、鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。不应久食烟熏和烘烤的鸭肉，因其加工后可产生苯并芘物质，此物有致癌作用。

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