泡椒爆炒鸭肉做法

凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。小编精心收集了泡椒爆炒鸭肉的做法，供大家学习实践一下!

泡椒爆炒鸭肉的制作食材

泡椒爆炒鸭肉的做法步​骤

1.鸭肉切成小块备用

2.生姜切片

3.泡椒适量

4.先把切好的鸭肉焯水，去腥味。

5.焯好的鸭肉捞起。

6.把姜蒜放进油锅煸出香味

7.放入鸭肉翻炒，加入适量的盐。

8.加入适量的料酒，泡椒翻炒。

9.再加入水，量以差不多盖住鸭肉为宜。

10.当锅里的汁收的差不多，就可以起锅了。

鸭肉中的维生素

鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。100克可食鸭肉中含有B族水溶性维生素约10毫克，其中6-8毫克是尼克酸，其次是核黄素和硫胺素;含维生素E90-400微克。尼克酸作为人体内两种重要辅酶的成分，在细胞呼吸中起作用。它们与碳水化合物、脂肪和蛋白质能量的释放有关，还参与脂肪酸、蛋白质和脱氧核糖核酸的合成。对心肌梗死等心脏病人有保护作用。每人每天的推荐摄入量为15毫克左右，只要吃200克鸭肉就够了。核黄素在细胞氧化过程中起着重要作用。硫胺素是抗脚气病、抗神经炎和抗多种炎症的维生素，在生长期、妊娠期及哺乳期的人比一般人需要量更大。维生素E是安康能够氧化剂，是人体多余自由基的清除剂，在抗衰老过程中起着重要的作用。

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