香菇炒鸭肉的做法

鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。小编精心收集了香菇炒鸭肉的做法，供大家学习实践一下!

香菇炒鸭肉的制作食材

1.首先将鸭边腿砍成块，水发香菇去蒂切块，姜切片，蒜子切粒。

2.锅中倒入小半锅清水，倒入鸭肉，淋入适量白酒，焯去血水，捞出入凉水洗净。

3.锅中倒入油，下入鸭肉，翻炒片刻，放入姜、蒜子，炒香，再倒入适量红酒，放入水发香菇，淋入适量生抽、老抽，加半勺白糖，翻炒均匀。

4.然后，倒入适量清水，盖上锅盖，小火焖四十五分钟，待汤汁快收干时，加半勺盐，撒入少许胡椒粉，搅拌均匀，就可以装盘了。

鸭肉特别适合于滋补身体，鸭肉富含营养，一直为祖国医学所称道。尤其当年新鸭，养到秋季，肉质鲜嫩肥美，营养丰富，能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质，同时鸭肉性寒凉，不但能滋补身体，还不会导致上火，特别适合体热上火者食用。

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