如何做猪肉饺子馅

猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。小编精心收集了猪肉饺子的做法，供大家学习实践一下!

猪肉饺子的制作食材

猪肉饺子的做法步骤

1.萝卜洗净，去头去尾

2.不用去皮，擦成细丝

3.香共也洗净不用去根

4.香菜也要切成细碎

5.肉洗净先切成大块

6.再切成小碎

7.再配好葱姜蒜，洒上酱油先切碎

8.加入萝卜和香菜再次切碎成馅

9.入大点的碗内

10.加入生抽盐和五香粉

11.充分拌均

12.活一面团

13.揉成光滑面团再擀成面片

14.折成象擀面条那样的宽度，这时不切成条而是切成这样的梯形样子

15.取一面片，放入馅料

16.先对折

17.再捏好周边

18.两头拉在一起捏紧就可以了

19.全部包好

20.煮一锅开水

21.下入饺子

22.中间要加两次凉水再次煮开，才能算煮好。

23.入碗

猪肉的制作技巧

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板;

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳;

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

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