猪肉酸菜炖粉条子怎么做

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。小编精心收集了猪肉酸菜炖粉条的做法，供大家学习实践一下!

猪肉酸菜炖粉条的制作食材

猪肉酸菜炖粉条的做法步​骤

1.粉条用热水泡软，葱姜蒜切好备用，干香菇泡发。

2.酸菜取5-6片，洗干净切细丝。五花肉切薄片。 (五花肉提前煮过，既去除了些油脂，增加了口感，也方便切片)

3.锅中不加任何东西，开火烧热后，将酸菜丝放入烘一下水分，同时也能提高酸菜的酸香。盛出备用。

4.锅中放入非常少的油，滑锅。放入肉片，煸炒片刻至出油。将肉片盛出，煸出的油留在锅内。

5.油烧7成热，放入一小勺花椒，炸出香味后将花椒捞出不要。

6.放入姜和蒜爆香。

7.放入葱花和香菇爆香。

8.倒入肉片，加入一小勺盐，翻炒均匀。

9.加入酸菜，翻炒片刻。

10.倒入半锅水，高度没过菜。加盐适量，盖盖小火炖半个小时。甜咸可以尝一下。

11.倒入粉条再煮10分钟。

12.加鸡精少许，即可出锅。

猪肉的储存方法

1、将肉切成肉片，放入塑料盒里，喷上一层料酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1天不变味。

2、将肉切成片，然后将肉片平摊在金属盆中，置冷冻室冻硬，再用塑料薄膜将肉片逐层包裹起来，置冰箱冷冻室贮存，可1个月不变质。

3、将肉切成肉片，在锅内加油煸炒至肉片转色，盛出，凉后放进冰箱冷藏。

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